Стойко — славянская фамилия. Известные носители:

• Стойко, Дмитрий Викторович (род. 1975) — украинский футболист.
• (род. 1961) — украинский политик, бывший глава Тернопольской облгосадминистрации.
• Стойко, Николай Михайлович (1894—1976) — российско-французский астроном.
• Стойко, Степан Михайлович (1920—2020) — советский и украинский учёный, доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник Института экологии Карпат НАН Украины, лауреат Государственной премии Украины в области науки и техники (2005).
• Стойко, Элвис (род. 1972) — канадский фигурист.
• Стойко, Юрий Михайлович (род. 1947) — советский и российский хирург, доктор медицинских наук, профессор, главный хирург Центрального федерального округа.