Мюнхенский хеллес ( нем. Münchner Helles , букв. «мюнхенское светлое») или Хелль ( нем. Hell ) — светлое баварское пиво низового брожения , разновидность светлого лагера от светло-соломенного до светло-золотистого цвета с характерным солодовым вкусом и лёгкой хмелевой горечью.

История

Впервые был произведён 21 марта 1895 года в Мюнхене на пивоварне Spaten известным пивоваром Габриелем Зеделмайером (Gabriel Sedlmayr) с целью составить конкуренцию пиву типа пильзнер . В этот день из Мюнхена в Гамбург была отправлена первая партия бочек «мюнхенского светлого». 20 июня 1895 г. новый мюнхенский лагер начал продаваться в бутылках и бочках в Мюнхене. С тех пор этот сорт пива стал одним из самых популярных в Германии . На родине Баварии он успешно конкурирует с пильзнером и составляет 25 % рынка продажи пива, уступая по популярности только пшеничному пиву , которое имеет долю рынка 33 % ^{[ источник не указан 139 дней ]} .

Этимология

В зависимости от пивоваренного завода-производителя, это пиво поставляется с разными названиями на этикетке. В качестве синонимов в Германии используются обозначения Hell, Helles Export, Helles Lager(bier), Export Helles, Urhelles, Urtyp-Helles, Edelhelles, Spezial Helles . Если пиво называется Urhell или Urtyp Helles , пивоварня пытается подчеркнуть подлинность напитка ( ur означает «оригинальное», а urtyp — «оригинальный вид»). Spezial Helles — сезонное пиво , а Edelhell (благородный хеллес) напоминает о благородных сортах используемого хмеля . В англоязычных странах встречается с названиями «Munich Original Lager» и «Munich Light» .

Характеристики

Пиво в стиле хеллес обычно плотное, в меру сладкое, светлого цвета, с небольшой горечью. Пиво получается прозрачным благодаря фильтрации перед розливом, хотя некоторые рестораны и пивоварни предлагают нефильтрованную версию . Мюнхенский хеллес — это жёлтое пиво, сваренное методом холодного брожения с использованием лагерных дрожжей , таких как Saccharomyces pastorianus , горького хмеля , например, сорта Hallertau, и алкоголем от 4,5 до 6 % по объёму. Хеллес имеет менее выраженный хмелевой аромат, чем пиво пильзнер .

См. также

• Мюнхенский тёмный лагер

Примечания

Ссылки