Пиро́г «Кузне́чик» ( англ. Grasshopper pie ) — американский муссовый пирог без выпечки с корочкой из шоколадной крошки. Он ассоциируется с весной и особенно с празднованием Пасхи в США . Пирог получил своё название от коктейля «Кузнечик» .

Приготовление

Начинка для пирога готовится путём накладывания взбитых сливок на маршмэллоу или сливочный сыр . Версия со сливочным сыром готовится с добавлением зелёного пищевого красителя в смесь сгущённого молока со сливочным сыром, затем аккуратно добавляется крошка мятного печенья, покрытого шоколадом, и сверху пирог покрывается слоем взбитых сливок . В качестве альтернативы растопленное маршмэллоу можно аккуратно смешать со свежими взбитыми сливками . Начинка пропитана мятным и шоколадным ликёром , которые придают муссу характерный зелёный цвет . Также для придания цвета можно использовать шпинат . Корж делается из крошки шоколадного печенья, как вариант можно приготовить из раскрошенного сэндвичевого печенья типа Oreo или растопить шоколад в пароварке и смешать с хрустящими рисовыми хлопьями , затем выложить смесь в форму для пирога и дать ей застыть в холодильнике .

Вариации

Пирог «Кузнечик» также можно приготовить как пирог с мороженым. Светлый пирог «Кузнечик» готовится из измельченных ананасов, белого мятного крема и шоколадного ликёра , и поэтому называется «светлым», потому что в нём отсутствует зелёный цвет, как в оригинальной версии.

Примечания