Терпинео́лы — изомерные монотерпеновые спирты . Существуют в виде следующих изомеров:

( R )-(+)-α-терпинеол (1-пара-ментен-8-ол)	( S )-(−)-α-терпинеол (1-пара-ментен-8-ол)	β-терпинеол (8-пара-ментен-1-ол)	γ-терпинеол (8-пара-ментен-1-ол)	δ-терпинеол

Свойства

Обладают цветочными запахами: α-терпинеол — запах сирени ; β-терпинеол — запах гиацинта ; γ-терпинеол — запах розы .

Растворимы в этаноле (1 часть на 8 частей 50%-го водного раствора этанола), пропиленгликоле и других органических растворителях, растворимость в воде составляет 0,5 % (масс.).

При действии KMnO ₄ терпинеолы окисляются по двойной связи с образованием соответствующих пара-ментантриолов. Гидратация терпинеолов приводит к терпингидрату . При дегидратации терпинеолов получают смесь дипентена , терпиненов и терпинолена .

Получение

(±)-α-Терпинеол получают дегидратацией терпингидрата или прямой гидратацией α- пинена .

Нахождение в природе

Терпинеолы (преимущественно α-терпинеол) содержатся во многих эфирных маслах ( померанцевое масло , камфорное масло , гераниевое масло , , и др.). β- и γ-терпинеолы встречаются значительно реже.

Применение

Терпинеолы являются полупродуктами для синтеза душистых веществ, компонентами для пищевых эссенций. Применяются как растворители, пластификаторы , флотореагенты. Обладают антимикробными свойствами. Сложные эфиры терпинеолов и уксусной кислоты ( терпинилацетат ) в виде смеси изомеров используют для составления парфюмерных композиций и отдушек.

Литература

• Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М. : Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9 .
• Полимерные-Трипсин // Химическая энциклопедия в 5 томах. — М. : Большая Российская Энциклопедия, 1995. — Т. 4. — 639 с.
• Племенков, В. В. Введение в химию природных соединений. — К. , 2001. — 376 с.