Interested Article - Ланер, Иоганн Георг

Иоганн Георг Ла́нер ( нем. Johann Georg Lahner ; 13 августа 1772 , , Верхняя Франкония — 23 апреля 1845 , Вена ) — немецкий мясник, изобретатель .

Биография

Сын франконского крестьянина Иоганн Георг Ланер в 1795 году отправился во Франкфурт-на-Майне обучаться ремеслу мясника . По окончании обучения отправился странствовать в статусе подмастерья и оказался в Вене , где несколько лет проработал на крупном венском мясоперерабатывающем предприятии. В 1804 году Ланер открыл собственное колбасное производство, где в том числе делал и свиные варёные колбаски , как он научился во Франкфурте. В отличие от Франкфурта, где колбасный фарш готовили строго либо из говядины , либо из свинины , в Австрии разрешалось смешивать говядину и свинину, и Ланер скорректировал франкфуртский рецепт . Свои колбаски он назвал «франкфуртскими», и под этим именем они стали известны во всём мире, но в его родной Германии, где название «франкфуртские сосиски» защищено, их называют « » .