«Теремок» — российская компания, работающая в сфере общественного питания концепции fast-casual. Головной офис расположен в Москве .

История

В 1998 году московский предприниматель Михаил Гончаров разработал бизнес-план по развитию национальной сети быстрого питания «Теремок» на основе блюд русской кухни. Основное блюдо — русские блины с начинками ( капуста , грибы , сыр , ветчина , икра ). Первый «Теремок» открылся в Москве в 1999 году — это был маленький киоск на станции метро « Аэропорт ». Все последующие годы сеть точек питания активно развивалась. На март 2016 года под маркой «Теремок» работает 233 ресторана и 50 уличных киосков и павильонов .

В октябре 2017 года основатель сети Михаил Гончаров в своём твиттере заявил о том, что сеть находится на грани закрытия .

В феврале 2019 года «Теремок» открыл первый ресторан быстрого питания премиум-класса под названием «Припёк» в Москве. В заведении изготовляются блины с чёрной икрой , креветками , фуа-гра , сыром камамбер , солёной карамелью, ягодными соусами и другими ингредиентами. В среднем, цена за блин варьируется от 230 до 330 рублей, отдельные позиции меню — до 2222 рублей .

Деятельность

Сеть «Теремок» представлена в трёх форматах: кафе в торговых центрах в фуд-кортах (ресторанных двориках) , рестораны и кафе с собственным посадочным залом и уличные киоски. На улице продаются только блины, а в меню стационарных ресторанов входят также супы, каши, салаты, пельмени, сырники, десерты и другие блюда и напитки. Обслуживающий персонал одет в бежевую униформу и использует устаревшую лексику вроде «изволите» и «угодно», обращается к посетителям « сударь » и «сударыня». Блины изготавливаются после оформления заказа, нередко на виду у клиентов — рабочая зона кафе находится на линии касс, благодаря чему посетители могут наблюдать за процессом приготовления блюд.

География деятельности

По состоянию на 2021 год большая часть ресторанов сети расположена в Москве , Санкт-Петербурге и Краснодаре . Также работают заведения на территории Ленинградской (посёлок Бугры и город Мурино Всеволожского района , город Гатчина ) и Московской (города Мытищи , Красногорск , Лыткарино , Люберцы , Одинцово , Орехово-Зуево , Химки , Сергиев Посад , Балашиха , Реутов , Котельники , Пушкино , Домодедово , пгт Ржавки Солнечногорского района , посёлок Вёшки городского округа Мытищи, село Немчиновка и пгт Новоивановское Одинцовского городского округа, село Ильинское и посёлок Отрадное городского округа Красногорск) областей.

Ассортимент

Из напитков рестораны помимо чая и кофе ( эспрессо , американо , капучино , латте ) предлагают своим посетителям пиво , сидр , сбитень , квас и морс . Разнообразен ассортимент блинов. Присутствуют сытные и сладкие (со сгущёнкой ) блины. Иногда они имеют стилизованные названия: « Илья Муромец » (с бужениной и грибами), « Добрыня Никитич » (с мясной начинкой), « Алеша Попович » (с курицей), « Золотая Рыбка » (с семгой ). Иногда блины имеют интернациональные названия: «Греческий» (с брынзой и беконом ), «Итальяно» (c салями , помидорами и моцареллой ), «Цезарь», «Карбонара», «Фермерский». Во время православных постов практикуется постное меню. Помимо блинов посетителям предлагают гречневую и гурьевскую кашу , пельмени , сырники , супы (в том числе борщ и уха ) и салаты (в том числе винегрет и оливье ).

В последние годы также предлагается ассортимент американских брендов, в частности Coca Cola и т. д.

Примечания

Ссылки