Баклажа́нная икра́ — овощная икра , приготавливаемая из баклажанов .

Описание

В книге «500 удивительных фактов о России» утверждается, что в России баклажанная икра появилась в XVII веке и что она была завезена из Ирана .

В начале 1970-х годов в СССР консервированная баклажанная икра в банках обычно в больших количествах стояла на полках магазинов, и её очень вяло раскупали. Этот факт (что эта икра никому не нужна и/или доступна в больших количествах) был обыгран в фильме Леонида Гайдая « Иван Васильевич меняет профессию » в шутке про «икру заморскую, баклажанную». После выхода фильма на экраны баклажанную икру стало модно подавать на стол .

См. также

Примечания

Литература

• Sinclair C. G. baklazhannaia ikra // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 49. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки

• Рецепты
  • Баклажанная икра по-одесски // (рус.) . — ЛитРес, 2015. — С. 5—. — ISBN 978-5-457-71880-7 .
  • Икра баклажанная // Барагамян Анаит. (рус.) . — Директ-Медиа, 2014. — С. 16—. — ISBN 978-5-7475-0084-6 .