Interested Article - Смерть после полудня (коктейль)

amity
  • 2020-06-28
  • 1

«Смерть после полудня» ( англ. Death in the Afternoon ) — алкогольный коктейль из абсента и шампанского , изобретение которого связывают с американским писателем Эрнестом Хемингуэем ; распространена точка зрения, согласно которой его называют автором этого напитка. Шампань-коктейль , рецепт которого был издан в США в 1935 году, назван в честь книги Хемингуэя « Смерть после полудня », посвящённой традициям испанской корриды .

История

Рецепт шампань-коктейля «Смерть после полудня» был издан в 1935 году в книге «So Red the Nose or-Breath in the Afternoon Cocktail Recipes by 30 Leading Authors», где были приведены описания напитков известных людей, в том числе писателей ( Эрскин Колдуэлл , Эдгар Райс Берроуз , Рокуэлл Кент ) . Этот напиток от имени Эрнеста Хемингуэя рекомендовалось приготовить следующим образом: «Налейте джиггер абсента в бокал для шампанского. Добавляйте ледяное шампанское, пока оно не достигнет надлежащего опалово-молочного оттенка. Медленно выпейте от трёх до пяти таких бокалов» . («Pour one jigger absinthe into a Champagne glass. Add iced Champagne until it attains the proper opalescent milkiness. Drink 3 to 5 of these slowly») . Коктейль назван в честь книги Хемингуэя « Смерть после полудня » (1932), посвящённой традициям испанской корриды . В память о писателе напиток также называют «Хемингуэй» (Hemingway) , «Шампанское Хемингуэя» (Hemingway Champagne) . Он часто употреблял шампанское и абсент, а также неоднократно упоминал их в своих произведениях . По словам культуролога Фила Бейкера, автора книги «Абсент», Хемингуэй «убедительней всех американских писателей и с самой большой ностальгией писал о достоинствах абсента» . В книге «Смерть после полудня» автор объясняет, что не выходит на арену с быками в связи с приверженностью абсенту:

— Я принял с учётом моих физических несоответствий, совета добрых друзей, а также того факта, что с течением лет становилось всё труднее выходить на арену, если только не пропустить перед этим три-четыре стопки полынной водки, которая хоть и разжигала смелость, несколько притупляла рефлексы .

Также в книге «So Red the Nose or-Breath» указывалось, что он был изобретён «писателем и тремя офицерами HMS Danae после того, как они провёл семь часов за бортом, пытаясь снять рыболовное судно капитана Бра Сондерса с мели, куда его занесло ветром». Биограф писателя Альберик Д'Ардивилье датирует изобретение писателем коктейля 1930-м годом, когда Хемингуэй находился в Париже. Он также связывает название напитка с книгой «Смерть после полудня». По характеристике Д'Ардивилье: «Считаясь „ декадентским “ коктейлем, он является и самым сильным» .

Существуют различные альтернативные методы приготовления «Смерти после полудня». Абсент рекомендуют добавить в стакан после шампанского, что связано с особенностями смешивания абсента с другими ингредиентами. Другие варианты возникли вследствие ограничений в приобретении абсента в некоторых странах; альтернативой могут служить аналоги абсента, крепкий пастис , например, ликёр Pernod . Подобные коктейли, сделанные на основе заменителей абсента, иногда имеют другие названия. Напиток имеет молочный вид, что вызвано спонтанной эмульсификацией абсента (или заменителя) и приобретает игристость от другого компонента — шампанского. Однако, после первого глотка коктейль существенно теряет в игристости. Подаётся со льдом в узком бокале для шампанского («флейте») или так называемом бокале-блюдце .

Примечания

  1. So Red the Nose or-Breath in the Afternoon Cocktail Recipes by 30 Leading Authors (англ.) . — New York: Farrar & Rinehart, Inc. Publishers, 1935. — 64 p.
  2. McGee, Harold (2007-01-03). . The New York Times . из оригинала 9 ноября 2020 . Дата обращения: 18 февраля 2021 .
  3. Евсевский, Фёдор. . — М. : Евробукс, 2014. — С. 309. — 416 с. — ISBN 978-5-904332-10-5 .
  4. Евсевский, Фёдор. . — М. : Евробукс, 2016. — С. 130. — 192 с. — ISBN 978-5-904332 -13-16.
  5. McGee, Harold (2007-01-03). . The New York Times (англ.) . из оригинала 9 ноября 2020 . Дата обращения: 19 февраля 2021 .
  6. Д’Ардивилье, Альберик. . — М. : Эксмо, 2016. — С. 204. — 224 с. — (Биография великого человека). — ISBN 978-5-699-90283-5 .
  7. ↑ Вадим, Франсуа. . — СПб. : Астрель, 2012. — С. 53. — 160 с. — ISBN 978-5-271-38387-8 .
  8. Hellmich, Mittie. The Ultimate Bar Book: The Comprehensive Guide to Over 1,000 Cocktails (англ.) . — San Francisco: Chronicle Books, 2006. — P. 154. — 476 p. — ISBN 978-0-8118-4351-5 .
  9. Charming, Cheryl. (англ.) . — Guilford, Connecticut: Globe Pequot, 2009. — P. . — 660 p. — ISBN 978-1-59921-504-4 .
  10. Чиабатари, Джейн. . BBC News Україна (1 августа 2015). Дата обращения: 22 февраля 2021. Архивировано 8 марта 2022 года.
  11. Бейкер, Фил. После запрета // Абсент. — М. : Новое литературное обозрение, 2002. — 298 с. — (Культура повседневности). — ISBN 5-86793-193-5 .
  12. Хемингуэй, Эрнест. . — М. : АСТ, 2015. — 416 с. — ISBN 978-5-17-086304-4 .
  13. Д'Ардивилье, Альберик. / Пер. с франц. С. Нечаева. — М. : Эксмо, 2016. — 224 с. — (Биография великого человека). — ISBN 978-5-699-90283-5 .

Ссылки

  • (англ.) . Epicurious . Дата обращения: 18 февраля 2021. 18 февраля 2021 года.
Источник —

amity
  • 2020-06-28
  • 1
  • Tags:
«Смерть после полудня»
Происхождение и тип коктейля
Год создания 1930 — 1935
Приготовление и подача
Состав

абсент ,

шампанское
Принадлежности для приготовления бокал для шампанского

Same as Смерть после полудня (коктейль)

The title for the last searches