Бе́лый гриб берёзовый ( лат. Bolétus betulícola ) — гриб из рода боровик .

Считается самостоятельным видом или формой белого гриба ( Boletus edulis f. betulicola Vassilk. ).

Местное название в некоторых областях России колосови́к указывает на первое появление плодовых тел одновременно с колошением ржи .

Описание

Шляпка 5—15 см в диаметре, в начале подушковидная, затем становится более плоской формы. Кожица гладкая или слегка морщинистая, блестящая, беловато-охряного или светло-жёлтого цвета, иногда почти белая.

Мякоть белая, плотная, не изменяет цвет после разрезания, с приятным грибным запахом, вкуса не имеет.

Ножка 5—12×2—4 см, бочонкообразная, сплошная, беловато-коричневая, с белой сеточкой в верхней части.

Трубчатый слой белый, затем светло-жёлтый, свободный или узкоприросший с выемкой. Трубочки длиной 1—2,5 см, поры округлые, мелкие.

Остатки покрывала отсутствуют.

Споровый порошок коричневый, споры 15 × 5 мкм , веретеновидные, гладкие.

Сходные виды

Жёлчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки. Белый гриб и его разновидности — съедобные грибы.

Экология и распространение

Образует микоризу с берёзой , растёт обычно на опушках , вдоль дорог. Наиболее распространён в северной части умеренной зоны от Мурманской области и южнее, встречается в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке , известен в Западной Европе ( Швеция , Финляндия , Франция ). Встречается часто, местами очень обильно. Плодоношение одиночно или группами.

Сезон: июнь — октябрь.

Пищевые качества

Съедобный гриб , ценится и употребляется так же, как и белый гриб .

Литература

• Васильков Б. П. Систематическое описание видов и форм белого гриба. — Л. : «Наука», 1966.
• Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М. : ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 109. — 256 с. — ISBN 5-04-003208-0 .
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн. : Харвест, 2002. — С. 82. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3 .
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

См. также

• Подберёзовик

Ссылки