Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты или ω-9 жирные кислоты — семейство ненасыщенных жирных кислот , имеющих двойную углерод-углеродную связь в омега-9 позиции, то есть расположенную между девятым и десятым атомами углерода, считая от метилового конца жирной кислоты (от омега-атома).

Структура

В таблице представлены основные ω-9-ненасыщенные жирные кислоты.

Тривиальное название	Систематическое название (IUPAC)	Брутто-формула	Липидная формула	Т.пл.
Олеиновая кислота	цис-9-октадеценовая кислота	С 17 Н 33 СOOH	18:1ω9	13-14 °C
Элаидиновая кислота	транс-9-октадеценовая кислота	С 17 Н 33 СOOH	18:1ω9	44 °C
		С 19 Н 37 СOOH	20:1ω9	23-24 °C
Мидовая кислота	цис,цис,цис-5,8,11-эйкозатриеновая кислота	С 19 Н 33 СOOH	20:3ω9
Эруковая кислота	цис-13-докозеновая кислота	С 21 Н 41 СOOH	22:1ω9	33,8 °C
Нервоновая кислота	цис-15-тетракозеновая кислота	С 23 Н 45 СOOH	24:1ω9	42,5 °C

Значение

Некоторые ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются частыми компонентами как животных жиров , так и растительных масел . Две ω-9-ненасыщенные жирные кислоты являются промышленно важными :

• Олеиновая кислота (18:1, n−9), основной компонент оливкового масла , масла макадамии и других мононенасыщенных жиров .
• Эруковая кислота (22:1, n−9), входит в состав рапсового масла , семян желтофиоли и горчичных зёрен . Рапсовое масло используют в приготовлении блюд, для изготовления маргарина , в металлургической, мыловаренной, кожевенной и текстильной промышленности, а также для получения олифы . Канола — масло из специальных сортов рапса, содержащее меньшее количество эруковой кислоты.

Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты не являются Незаменимыми жирными кислотами (эссенциальными) в отличие от классов Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты и Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты . Омега-9 кислоты могут быть синтезированы человеческим организмом из ненасыщенных ω-3 и ω-6-жирных кислот и, следовательно, не являются необходимыми в диете, кроме того отсутствие омега-6 двойной связи предотвращает их превращение в эйкозаноиды .

Биологическая роль

По данным Joint FAO/WHO Expert Consultation 2008, недостаточно научных данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот с хроническими заболеваниями и такими исходами как коронарная недостаточность или злокачественные опухоли . Недостаточно данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот с массой тела и . Недостаточно данных, чтобы заявлять о связи различных уровней потребления мононенасыщенных жирных кислот и риском диабета

Основные пищевые источники омега-9-ненасыщенных жирных кислот

• Оливковое масло
• Грецкие орехи
• Арахис
• Семечки
• Авокадо
• Фундук

Примечания

Ссылки

• Cyberlipid Center. (англ.) . Дата обращения: 11 февраля 2006. Архивировано из 30 сентября 2018 года.