« Лошади́ная шея » ( англ. Horse's Neck) — коктейль на основе бренди , имбирного эля и биттера « Ангостура ». Украшают широкой спиралью из цедры лимона, которая символизирует лошадиную шею. Классифицируется как лонг дринк . Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» ( англ. Contemporary classics) .

Рецепт и ингредиенты

Состав:

• Бренди 40 мл (1 часть)
• Имбирный эль 120 мл (3 части)
• Биттер « Ангостура » 2 — 3 капли

Метод приготовления: билд со льдом. Подают в бокале хайбол .

Бокал хайбол наполняют пищевым льдом, затем наливают бренди, имбирный эль либо имбирный лимонад и тщательно перемешивают. По желанию заказчика возможно добавление нескольких капель биттера «Ангостура». В качестве гарнира готовый коктейль украшают широкой спиралью из цедры лимона, которая символизирует лошадиную шею.

История

Изначально коктейль был создан в 1890-х годах в качестве безалкогольной смеси имбирного эля , льда и лимонной цедры. В 1910-е годы в рецептура коктейля дополнена коньяком или бурбоном и получила название «лошадиной шеи с ударом» или «жёсткой шеи». В конце 1950-х и начале 60-х годов в штате Нью-Йорк ещё встречались безалкогольные версии коктейля, однако в конце концов их приготовление было прекращено.

Примечания

Ссылки

• от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• (англ.)