Interested Article - Редис

Реди́с — однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные . По современной классификации в отдельный ботанический таксон не выделяется, но представляет собой сортогруппу в составе подвида Редька дикая подвид посевная ( лат. Raphanus raphanistrum subsp. sativus ).

Описание

Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. Его название происходит от лат. radix — корень.

В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют диаметр от 2,5 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной в красный, розовый или бело-розовый цвет. Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Такой типичный вкус редиса обусловлен содержанием в растении горчичного масла , которое при давлении преобразуется в гликозид горчичного масла.

Разнообразие редиса

По происхождению различают европейскую, японскую и китайскую группы сортов.

По вегетационному периоду различают:

Однолетний. Такое растение дает плоды и семена в год посева.
Двулетний. Растение даёт корнеплод в год посева, а семена только на следующий год.

По методу посева различают парниковые и грядные (открытого грунта).

Форма корнеплода может быть от плоско-округлой до веретеновидной.

Цвет корнеплодов может быть розовым, белым, красным, жёлтым, фиолетовым.

Применение

Редис применяется в качестве овощной культуры практически повсеместно. В пищу употребляют как корнеплоды (в основном в салатах и окрошках ), так и листву (в салатах, окрошках, супах). Редис ценится как ранний овощ, в средней и западной России он допускает посев в полутеплых парниках уже в марте. В апреле редис возможно уже высевать в грунт. Таким образом, уже в апреле можно получить первый урожай парникового редиса. Раннее созревание плодов редиса и высокое содержание в нём ряда необходимых человеку витаминов привело к тому, что редис стал популярен в тех районах, где людям необходимо восстанавливать иммунитет после достаточно продолжительной зимы. Кроме того, редис хорошо переносит пересадку.

Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Редис был выбран из-за его относительно короткого вегетационного периода — около 30—45 дней, а также потому, что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе .

Кроме употребления в пищу, редис также часто используется для маркировки линии посевов других овощных культур, таких как лук или морковь . Ростки редиса появляются уже через 2—3 дня, что позволяет проводить обработку грядок ещё до появления всходов других культур. Корнеплоды редиса вырастают за 3—5 недель.

Содержание

100 г редиса содержат примерно:
Энергия	13,6…14,6 ккал или 57…61 кДж	Белки	1,1 г
жир	0,1 г	углеводы , используемые	2,0 г
Пищевые волокна	1,6 г	Вода	94 г
Натрий	17 мг	Калий	225…255 мг
Кальций	34…35 мг	Фосфор	28 мг
Магний	8 мг	Железо	1,2 мг
Фтор	0,10 мг	Витамин A	4 мкг
Витамин E	?	Витамин B1	0,04 мг
Витамин B2	0,04 мг	Никотиновая кислота ( ниацин , витамин PP , витамин B3 )	0,2 мг
Витамин B6	0,06 мг	Витамин C	27…29 мг
Салициловая кислота	1,24 мг