Мятная кора или же Шоколадная мятная кора ( англ. Peppermint bark или Chocolate peppermint bark ) — популярное в Америке и Европе шоколадное кондитерское изделие . Как правило, оно состоит из мятных кусочков конфет, таких как карамельные трости , находящихся в шоколаде , чаще всего в белом шоколаде поверх тёмного шоколада , но к мятной коре может относиться любой шоколад с кусочками мятных леденцов.

Они особенно популярны в сезон зимних праздников , особенно в период Рождества и Нового года . Компании, известные тем, что продают его сезонно, включают Williams Sonoma , Mars , Hershey's , Ghirardelli. Часто эти сладости не называются «мятной корой». Также подобное сочетание вкусов нередко используется как начинка.

В Соединённых Штатах кора перечной мяты также продаётся некоторыми войсками девушки-скауты ^{[ чего? ]} как часть расширенного ассортимента товаров, кроме печенья .

Состав и приготовление

В рецепте коры перечной мяты используется мало ингредиентов, требуется только шоколад и мятные леденцы. В некоторые рецепты также добавляют ароматизатор перечной мяты . Конфеты могут быть заменены карамельной тростью . Конфеты должны быть разбиты или перекошены, а шоколад должен быть растоплен . Шоколад с дроблёной карамелью должен быть вылит на противень и отправлен застывать. Готовая сладость разделяется на порционные кусочки.

Вариации

Варианты мятной коры могут включать двухцветный слоистый тип, в котором нижний слой тёмного шоколада покрыт белым шоколадом, а сверху слой измельчённых карамельных конфет . В десерт могут добавляться другие добавки, ароматизаторы или текстуры, например крекеры .

Также Jelly Belly продаёт комбинацию своего тёмного шоколада и желейных бобов из леденцов как «Смесь рецептов коры перечной мяты».

История

Как и многие другие предметы поп-культуры, трудно точно сказать, кто изобрёл это праздничное угощение. Согласно Mental Floss, это восходит как минимум к 1960-м годам. В St. Petersburg Times была реклама коры мяты перечной в печатной газете от 12 сентября 1966 года .

Williams Sonoma сделали мятную кору популярной, такой какой мы знаем её сейчас. Согласно Delish, в 1998 году Чак Уильямс попросил команду из трёх мерчантов придумать ностальгическое праздничное угощение, которое будет пользоваться успехом .

Примечания