Interested Article - Европейская кухня

Европейская кухня , также именуемая западной или континентальной , это обобщающий термин для обозначения разнообразных кухонь стран Европы, а также подвергшихся европейскому влиянию кухонь Северной Америки , Австралазии , Океании и Латинской Америки . Европейские кухни заметно разнятся в зависимости от страны, региона — условий жизни, культурных традиций и предпочтений в пище — тем не менее их объединяет «европейское», материковое происхождение. Несмотря на различия, общим для европейской кухни являются обилие мясных и овощных блюд, а также вторичная роль различных приправ и соусов при готовке (из-за характерного желания сохранить истинный вкус компонентов), обилие изделий с применением пшеничной муки. К тому же нередко перед употреблением того или иного блюда употребляется « аперитив » — качественные спиртные напитки способствующие усилению аппетита и улучшению пищеварения. Широкое применение в европейской кухне находят яйцам — в жареном, варёном виде, в виде одного из ингредиентов мучных блюд, и даже в виде основы для некоторых напитков. На протяжении веков наблюдаются интеграционные процессы, в ходе которых блюда из различных кухонь Европы находят одобрение и поклонников в странах, для которых характерны иные кухонные традиции. Условно европейскую кухню можно разделить на восточно-европейскую, северо-европейскую, южно-европейскую и западно-европейскую. Подробнее о той или иной кухне можно узнать в списке статей ниже, разбитых по категориям. В качестве наглядного примера приведены некоторые блюда из той или иной кухни.

Центральноевропейская кухня

Восточноевропейская кухня

Североевропейская кухня

Южноевропейская кухня

Западноевропейская кухня

Австрия Австрийская кухня

См. также

Примечания

  1. (англ.) . European Cuisines . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.
  2. (англ.) . EuropeWord . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.
  3. (англ.) . European Cuisines . Дата обращения: 7 декабря 2011. 16 февраля 2012 года.

Литература

Источник —

Same as Европейская кухня