Лайм настоящий ( лат. Citrus aurantiifolia ), Цитрус померанцеволистный . Также используются названия: Ки-лайм , лайм кислый , лайм мексиканский — вид растений рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые ( Rutaceae ), происходящий из Индии .

Название происходит от перс. لیمو ‎ (лиму - "лимон").

В Средиземноморье проник во второй половине I тыс. н. э.

Родственные виды

Лайм широколистный

Лайм широколистный ( ( Tanaka ex ) Tanaka ), или лайм персидский . Его плоды напоминают лимон, они крупные (6—8 см в диаметре), с тонкой (1,5 мм) гладкой кожурой. Аромат слабее, чем у лайма настоящего. Обычно бессемянный, по составу плодов сходен с лаймом настоящим. Предположительно гибридный вид ( культиген ) лайма кислого с лимоном.

Лайм сладкий

Также, существует близкородственный другой вид из этого же рода — ( лат. Citrus limetta ), или лиметта , или лимон сладкий . Разновидности этого лайма известны под названиями «лаймс» , «индийский лимет» ( Citrus limetta auraria ), «цитрон-лимет» .

Каффир-лайм

Папеда ежеиглистая ( лат. Cītrus hȳstrix ), или лима , или каффир-лайм .

Пальчиковый лайм

Пальчиковый лайм ( лат. Citrus australasica ).

Ботаническая характеристика

Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками . Соцветия пазушные, с 1—7 цветками , цветение ремонтантное ; плоды небольшие — 3,5—6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зелёная, желтовато-зелёная либо жёлтая, при полной зрелости очень тонкая.

Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае—июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5—2 месяца при температуре 8—10 °C и относительной влажности воздуха 85—90 %. В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский.

• 
  Лайм широколистный (C. latifolia)
• 
  Плоды C. latifolia и C. aurantiifolia
• 
  Дерево лайма настоящего (C. aurantifolia)
• 
  Цветок лайма настоящего
• 
  Ветка лайма настоящего

Распространение

Родиной лайма считается полуостров Малакка . Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах XIX века на острове Монтсеррат (из Малых Антильских островов ). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии , Шри-Ланке , Индонезии , Мьянме , Бразилии , Венесуэле , в странах Западной Африки .

На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики , Египта , Индии , с Кубы и Антильских островов . Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажом. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1—2 °C, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».

Сорта и гибриды

Существует множество сортов лайма:

• Мексиканский (син. Вест-Индский), плоды небольшие. Этот сорт наиболее широко используют для получения масла путём отжима плодов или длительной (10—16 часов) паровой отгонки.

Известны такие гибриды, как лимонаймы (лайм × лимон ), лаймкват (лайм × кумкват ) и др.

• Плоды сладкого лайма ( Citrus × limettioides ) не содержат кислоты, пресные, сахаров в соке до 6 %. Широко используется в народной медицине, в частности против малярии.

Применение

В основном используют в пищу в свежем виде, а также для приготовления сока и консервирования сегментов. В соке содержится 6—8 % лимонной кислоты, семян у лучших сортов мало (0—4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов.

Сок лайма используют для получения лимонной кислоты . Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков .

Как косметическое средство

Подходит для жирной кожи. В смесях — при жирной коже: контролирует выделение , избавляет от черных точек, стягивает поры, отбеливает кожу (особенно шею и спину). Укрепляет тонкие волосы и ногти, способствует их росту. Увеличивает циркуляцию крови, восстанавливает поврежденную кожу и капилляры ( купероз ), стимулирует рост новых клеток, разглаживает морщины, поднимает тонус в усталой коже, улучшает цвет лица (после беременности, у курящих, после нервных стрессов или тяжелой болезни). Может использоваться при лечении закрытых комедонов (милиумов или угрей с белыми головками).

Медицинское использование

Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайма широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки , инфекционных заболеваний , боли в горле , простуды и т. п.

Плод на ветке и дольки лайма

См. также

Примечания

Литература

• Watson, A. M. Agricultural Innovation in the Early Islamic World: The Diffusion of Crops and Farming Techniques, 700—1100 . Cambridge, UK: Cambridge University Press, 1983.

Ссылки

• (англ.)