Вултонский пирог ( англ. Woolton pie ) — пирог с овощной начинкой, распространённый в Великобритании во время Второй мировой войны . Был создан в лондонском отеле Savoy его тогдашним шеф-поваром Фрэнсисом Латри и был одним из множества рецептов, рекомендованных британцам Министерством продовольствия, чтобы поддерживать питательную диету, несмотря на дефицит и нормирование продуктов питания, особенно мяса . Овощи были относительно доступны, потому что Министерство продовольствия запустило кампанию « Копай для победы »: британцы использовали свои клумбы, участки и даже парки для выращивания овощей.

Пирог был назван в честь Фредерика Маркиза, 1-го лорда Вултона (1883—1964), который популяризировал рецепт после того, как стал министром продовольствия в 1940 году.

Рецепт

Начинка пирога состояла из нарезанного кубиками и приготовленного картофеля (или пастернака), цветной капусты, моркови и, возможно, репы. По возможности добавляли другие овощи. Овсяные хлопья и нарезанный зелёный лук добавляли в овощной бульон, которым заливали овощи. Блюдо было покрыто картофельным тестом и тертым сыром и подавалось с овощной подливкой. Состав начинки для пирога можно легко изменить, включив в неё сезонные овощи .

• 
  Британский министр продовольствия (апрель 1940 — 11 ноября 1943) лорд Вултон получает чашку чая из мобильной столовой
• 
  Пропагандистский плакат: «Копай для победы!»
• 
  Свои овощи круглый год — если ты копаешь для победы

Примечания