Кимун ( кит. трад. 祁門紅茶 , упр. 祁门红茶 , пиньинь Qímén hóng chá , палл. Цимэнь хун ча , то есть 'цимэньский красный чай') — китайский красный чай (по европейской классификации — чёрный чай ) из уезда Цимэнь ( ) провинции Аньхой в Китае . Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии . Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай ^{[ источник не указан 4079 дней ]} . В Китае Кимун употребляется без молока и сахара . Обширно используется в составе чайных купажей в Европе .

Собственные сорта чая, производившиеся в СССР , являются потомками китайского сорта «Кимун».

Разновидности

• Кимун- маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
• Кимун-синья — ранний чай.
• Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
• Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй .

Ссылки

• (недоступная ссылка)
• (недоступная ссылка) (англ.)