Экзопептидазы ( экзопротеиназы ) — ферменты , гидролизующие белки, отщепляя аминокислоты от конца пептида : карбоксипептидазы — от C-конца, — от N-конца, расщепляют дипептиды.

Экзопептидазы синтезируются в клетках тонкого кишечника (аминопептидазы, дипептидазы) и в поджелудочной железе (карбоксипептидаза). Функционируют эти ферменты внутриклеточно в кишечном эпителии и, в небольшом количестве, в просвете кишечника .