Гавайский тост ( нем. Hawaii-Toast) — тостовый хлеб с ветчиной , ананасом и сыром , блюдо немецкой кухни . Для приготовления хлеб мажут сливочным маслом , сверху кладут ломтик ветчины (иногда колбасы ), консервированного ананаса, затем ломтик плавленого сыра . После запекания тост иногда украшается коктейльной вишней . Аналогично готовится гавайская пицца . Стейк , сервированный с колечками ананаса, также называется гавайским . Гавайский тост впервые появился в 1955 году в телевизионной передаче первого немецкого телевизионного шеф-повара Клеменса Вильменрода , отразив интерес немцев в послевоенное время к путешествиям в экзотические страны. Похожий бутерброд в послевоенные годы появился и в : его называли « карлсбадским » и готовили без ананаса, но с томатной пастой .

Примечания

Литература

• Кулакова Е. В. Тост гавайский // Холодные блюда и закуски. — Кишинёв: Картя Молдовеняскэ, 1983. — С. 12. — 142 с. — 200 000 экз.
• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Гавайский тост // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 5.
• Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Toast Hawaii // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 302—303. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0 .
• Кох Г., Фукс М. Гамбургер с ананасом // Производство и рецептуры мясных изделий / пер. с нем.. — СПб. : Профессия, 2005. — С. 536. — 656 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 5-93913-074-7 .

Ссылки