Холодный чай (также чай со льдом) — один из видов сервировки чая . Как популярный , холодный чай получил широкое распространение в России , странах СНГ и Балтии относительно недавно, после 2000 года . Потребляется преимущественно летом , в южных субтропических и тропических регионах — круглый год.

История

Впервые как популярный напиток холодный чай появился на юге США в XIX веке, куда чёрный чай был завезён из Индии, но где жаркая и влажная погода, стоящая с мая по октябрь, не очень способствовала популярности традиционного горячего чая, который стал восприниматься как напиток только для больных простудой. В результате заваренный чай начали остужать и потреблять в холодном виде, часто со льдом и ломтиками лимона. Холодный чай стал одним из коронных напитков американского юга, распространившись и в другие регионы страны. По той же аналогии возникло и потребление холодного кофе ( кофе-фраппе ). Массовое распространение продукта, ранее известного в южных штатах США, связывают с владельцем чайной плантации и торговцем Ричардом Блехайнденом ( Richard Blechynden ) . Он представил напиток на Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе . Популярности холодного чая способствовала жаркая погода и после ярмарки он приобрёл широкую популярность. По другой версии, начало продаж напитка было связано с тем, что Блехайндену никак не удавалось пристроить традиционный горячий чай в условиях сильной жары юга США и он вынужден был перейти к торговле холодным напитком .

Швейцария считается родиной холодного чая в упаковке (бутылках или жестяных банках). Швейцарец Макс Шпренгер, побывав в Америке, был поражен удивительной способностью холодного чая утолять жажду и, по приезде на родину, подсказал идею выпускать готовый холодный чай в бутылках .

Холодный чай может быть чёрным , зелёным , смешанным, иметь различные вкусовые добавки ( лимон , малина и др.) как естественного ( соки ), так и искусственного происхождения. Холодный чай можно пить как в чистом виде, так и со льдом.

Холодный чай можно приготовить и в домашних условиях как путём остужения обычной чайной заварки, так и путём разведения смесей (порошков или концентратов) для холодного чая. Существует также холодный каркаде , заваренный из листьев суданской розы ( гибискуса ).

См. также

• Холодный кофе
• Российская чайная культура

Примечания