Шафра́н ( лат. Crocus ) — род многолетних клубнелуковичных травянистых растений семейства Ирисовые, или Касатиковые ( Iridaceae ). В литературе по декоративному цветоводству встречается заимствованное латинское название кро́кус .

Ботаническое описание

Его клубнелуковицы достигают 3 см в диаметре, округлые или сплюснутые, одеты чешуями, дают пучок корневых мочек, строение и окраска которых варьируются у различных видов.

Стебель не развивается.

Листья прикорневые, линейные, охвачены снизу влагалищными чешуями, появляются во время или после цветения.

Цветки одиночные, иногда 2-3 из одной клубнелуковицы, окружены плёнчатыми чешуями. Околоцветник крупный, длинно воронковидный, отгиб венчика состоит из 6 долей, переходящих в длинную цилиндрическую трубочку. Тычинки прикреплены к зеву околоцветника, короче него; нити короткие; пыльники прямостоячие, линейные, обыкновенно длиннее нитей. Столбик нитевидный с тремя рыльцами .

Плоды — трёхгнёздные коробочки , семена мелкие, угловатые.

Период цветения — весна либо осень (у различных видов).

По окраске цветков виды делятся на две группы: жёлтоцветковые (окраска от жёлтой до оранжевой) и синецветковые (окраска от светло-сиреневой до тёмно-фиолетовой); встречаются и альбиносные формы — часто у синецветковых, реже у жёлтоцветковых.

Распространение и экология

Ареал включает Средиземноморье (включая Южную Европу и Северную Африку ), Центральную Европу , Малую Азию , Ближний Восток и Центральную Азию вплоть до Западного Китая , встречаясь в различных биотопах — степях , лугах (в том числе высокогорных), лесах .

Требует открытого солнечного местоположения и проницаемой почвы .

Хозяйственное значение и применение

Шафран (крокус) используется в качестве декоративного растения , цветёт рано весной или поздно осенью.

Высушенные рыльца цветков шафрана посевного ( Crocus sativus L. ) с глубокой древности используются как пряность .

Рыльца шафрана посевного, прекрасного ( Crocus speciosus M.Bieb. ), Палласа ( Crocus pallasii Goldb. ) и алатавского ( Crocus alatavicus Regel et Semen. ) содержат жёлтое красящее вещество кроцин , которое используется в пищевой промышленности в качестве натурального жёлтого красителя для сыров , ликёров , сливочного масла и некоторых видов безалкогольных напитков. Известен в Греции с раннего Средневековья . Краситель добавлялся непосредственно в темперное связующее: порошкообразный краситель смешивали с яичным желтком и широко использовали для иллюстрирования рукописей . Из шафрана с белком делали также золотистый лак для придания поверхности олова золотого оттенка — имитации золотого листа.

Согласно некоторым исследованиям, шафран может предотвратить развитие некоторых форм рака и депрессии .

Возможно, у шафрана есть свойства, позволяющие замедлять потерю зрения у пожилых людей. Данные свойства растения только начинают изучать .

Классификация

Таксономия

Род Шафран входит в подсемейство Crocoideae семейства Ирисовые ( Iridaceae ) порядка Спаржецветные ( Asparagales ).

ещё 24 семейства (согласно Системе APG II )

ещё около 30 родов

порядок Спаржецветные

подсемейство Crocoideae

около 80-100 видов

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Ирисовые

род Шафран

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II )

ещё 4 подсемейства (согласно Системе APG II )

Виды

Классификация рода Шафран в течение последних двух столетий пересматривалась несколько раз. Первая классификация ( A. Haworth 1809) была основана на опушённости венчиков цветков, однако этот признак оказался слишком вариабельным, что делало классификацию ненадёжной. В 1829 г. ( J. Sabine ) была предложена классификация на основании строения оболочки клубнелуковицы и наличия или отсутствия обёртки у основания стрелки. В 1886 английский ботаник Джордж Мау развил классификацию, разделив род Шафран на два подрода: Involucrati (с обёрткой у основания стрелки) и Nudiflori (без обёртки); виды далее разделяются по секциям в зависимости от особенностей оболочек клубнелуковицы .

В 1982 году опубликовал модифицированную схему классификации Мау, в которой род Шафран делится на подроды Crocus и Crociris (единственный представитель — Crocus banaticus ). Подрод Crocus поделён на секции Crocus и Nudiscapus , делящиеся, в свою очередь, на серии ( series ) :

1. Подрод Crocus

A. Секция Crocus

Серия Crocus

• &
• Crocus cartwrightianus Herb. —
• Crocus sativus L. — Шафран посевной , считается гибридом вида Crocus cartwrightianus
• Herb.
• &
• Bornm. & ex Bornm.
• B.L.Burtt
• Crocus pallasii Goldb. — Шафран Палласа , или Крокус Палласа
• Crocus thomasii Ten.

Серия Kotschyani

• Crocus autranii — Шафран Отрана
• Kotschy ex —
• Crocus kotschyanus K.Koch — Шафран Кочи
• Boiss. & Gaill.
• Crocus scharojanii Rupr. — Шафран Шарояна , или Крокус Шарояна
• Crocus vallicola Herb. — Шафран долинный

Серия Longiflori

• Turrill —
• Raf. —
• Balb. —
• Bowles
• Crocus serotinus Salisb. — Шафран поздний

Серия Scardici

Серия Verni

• Crocus etruscus Parl. — Шафран этрусский
• Crocus tommasinianus Herb. — Шафран Томазини
• Crocus vernus ( L. ) Hill — Шафран весенний

Серия Versicolores

• J.Gay
• ex —
• Ten.
• Vis. —
• DC. —
• Crocus versicolor

B. Секция Nudiscapus

Серия Aleppici

• Baker
• Greuter
• ex

Серия Biflori

• &
• Herb.
• &
• Mill. — ( ( Trautv. ) — )
• Crocus caspius Fischer & Meyer — Шафран каспийский
• Crocus chrysanthus Herb. — Шафран золотистый
• Boiss. & Kotschy
• Holmboe
• ( ) Bowles
• Boiss.

Серия Carpetani

• Boiss. & Reut.

Серия Flavi

• E.D.Clarke
• Crocus flavus Weston — Шафран жёлтый
• Boiss. & Reut.
• Boiss. & Blanche
• J.Gay
• Wahl.

Серия Intertexti

• —

Серия Laevigatae

• J.Gay
• Bory & Chaub.

Серия Orientales

• Crocus alatavicus & — Шафран алатавский , или Крокус алатавский
• Crocus korolkowii Regel ex — Шафран Королькова
• Crocus michelsonii B.Fedtsch. — Шафран Михельсона

Серия Reticulati

• &
• Crocus ancyrensis ( Herb. ) — Шафран анкарский
• Crocus angustifolius Weston — Шафран узколистный
• Herb.
• Vis. —
• Herb.
• Kotschy ex
• Crocus reticulatus Steven ex Adams — Шафран сетчатый
• &
• Crocus sieberi J.Gay — Крокус Зибера
• Barr ex B.L.Burtt

Серия Speciosi

• Herb. —
• Crocus speciosus M.Bieb. — Шафран прекрасный

2. Подрод Crociris

• Crocus banaticus J.Gay — Шафран банатский

Выращивание

Шафраны выращивают в открытом грунте и в горшках. Для выращивания в горшках рекомендуется земляная смесь, состоящая из 50 % компоста , 40 % крупного песка (до 5 мм в диаметре) или мелкого гравия, 10 % перлита и костной муки .

Сорта

Международным органом регистрации (ICRA) новых сортов является Royal General Bulb Growers' Association (KAVB) . Сайт ассоциации включает базу данных по зарегистрированным сортам .

• Crocus 'Golden Yellow'
• Crocus 'Blue Pearl'
• Crocus 'Prins Claus'

Интересные факты

С 1842 года (и вновь с 2000-го) шафран является центральной фигурой герба Моздока .

См. также

• Виды рода шафран

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — Л. : Изд-во АН СССР , 1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 499—511. — 760, XXX с. — 5175 экз.
• Рукшан Я. Х. // Цветоводство : журнал. — 1979. — № 4—5 . — С. 18—19 .

Ссылки

	В Викисловаре есть статья « »

• от 23 февраля 2009 на Wayback Machine (англ.)
• на сайте (англ.)
• (англ.)
• на сайте
• // АиФ