Бутанская кухня — система питания, в которой основными продуктами питания являются красный рис (похожий на коричневый рис по текстуре, но с ореховым вкусом; единственный сорт риса, который растёт на больших высотах), гречиха , и, всё чаще, кукуруза . В горах к основным продуктам добавляются также курятина , мясо яка , сушёные говядина и свинина , свиной и бараний жир.

Супы и тушёные блюда из мяса, риса, папоротника , чечевицы и сушёных овощей, приправленные чили и сыром — любимое блюдо в холодное время года. Zow shungo — это блюдо из риса, смешанного с овощами. Хемадаци — очень острое блюдо с сыром и чили, сродни чили кон кесо , можно назвать национальным блюдом за его распространённость в Бутане.

Другие блюда — это джаша-мару (рублёная курятина с овощами), кева-фагша (перченая говядина с картофелем), (свинина с перцем чили), (картофель с сыром), жареный рис , момо (пельмени с начинкой), тхукпа (тибетский суп с лапшой). Распространены молочные продукты, в частности, масло и сыр из молока яков, а также сливочное масло и сыр из молока коров. Практически всё производимое молоко перерабатывается на сыр и масло.

Популярные напитки: (подсоленный чай с маслом), часуйма , чай , иногда варят рисовое вино , пиво и самогон ара . Из специй используется кардамон , имбирь , чили , чеснок , куркума и тмин .

Ссылки

• (англ.) . Tourism Council of Bhutan. Дата обращения: 3 февраля 2017. 18 декабря 2016 года.
• Toni Neubauer. (англ.) . Дата обращения: 3 февраля 2017. 4 февраля 2017 года.
• от 4 февраля 2017 на Wayback Machine
• (рус.) . butan.ru. Дата обращения: 16 мая 2014. 23 июля 2014 года.