Продуктовая группа — это набор продуктов , которые имеют схожие питательные свойства и имеют схожие способы получения их в природе. Как правило, термин используется в руководствах, рассказывающих о здоровом питании . В подобных руководствах указано рекомендуемое потребление продуктов каждой группы. Например, в США Министерство сельского хозяйства разделило еду на различные группы. Их количество составляет от 4 до 11 .

Часто выделяемые группы продуктов питания

• Молочные продукты — группа продуктов питания, связанная с молоком. Также иногда объединяется с заменителями молока или с мясом. Обычно является небольшой категорией продуктов, в некоторых других руководствах отсутствует вовсе или приводится отдельно . К молочным продуктам относятся молоко , сливочное масло , топлёное масло , йогурт , сыр , сливки и мороженое . Выделение молочных продуктов как отдельной группы и присваивание им определённой нормы суточного потребления подверглось критике со стороны Гарвардской школы общественного здравоохранения, которая отмечает, что «исследования показали небольшую пользу этих продуктов, а также возможность вредного воздействия при употреблении молочных продуктов в больших количествах». Умеренное потребление молока или других молочных продуктов (от одной до двух порций в день) вполне приемлемо и, вероятно, приносит пользу детям. Однако, по мнению Гарвардской школы, пользы взрослым оно не приносит .
• Фрукты, ягоды — группа, которая включает яблоки , апельсины , бананы , ягоды и лимоны . Плоды содержат углеводы , в основном в форме сахара, а также витамины и минералы.
• Зерновые, бобы — часто самая большая категория в руководствах по питанию . К этим продуктам относят пшеницу , рис , овёс , ячмень , хлеб , макароны , запеченные бобы, соевые бобы , чечевицу и нут. Зерна — источник крахмала , поэтому иногда их перемещают в категорию «крахмалистых продуктов», где находится картофель .
• Мясные продукты , иногда их ещё называют белковыми . Кроме мяса, в эту категорию иногда включают бобовые , яйца , заменители мяса. Также в этой категории могут находиться молочные продукты. Обычно эта категория продуктов является небольшой . К мясным продуктам можно отнести курицу , рыбу , индейку , свинину и говядину .
• Кондитерские изделия , или сладкие продукты . Иногда подразделяются на жиры и масла . Иногда могут указываться отдельно от остальных групп. Есть не во всех руководствах, даже если есть, занимают крайне незначительную часть рациона . К сладостям относят конфеты , безалкогольные напитки и шоколад .
• Овощи — категория, которую иногда объединяют с фруктами. Также иногда в неё добавляют бобовые . По размеру эта категория часто уступает только зерновым продуктам, иногда овощи даже превосходят зерновые . К овощам относятся, например, шпинат , морковь , лук и брокколи .
• Вода — как самостоятельная категория выделяется не всегда. Некоторые руководства не содержат эту категорию , другие располагают её отдельно от остальных продуктов , третьи делают воду основной частью руководства. Помимо воды, сюда включают чай , фруктовый сок , овощной сок и даже суп . Рекомендуется употребление в достаточном количестве.

Некоторые другие группы еды

Количество групп продуктов питания зависит от мнения авторов руководства. Канадский продовольственный справочник, который публикуется с 1942 года и является вторым наиболее востребованным правительственным документом (после формы для оплаты подоходного налога) в Канаде , признает только четыре группы продуктов питания, остальные продукты попадают в категорию «другие». К «другим» продуктам относится, например, алкоголь.

• Алкоголь , как правило, указан отдельно от других групп продуктов питания, из-за его вредных свойств рекомендуется только некоторым людям и только в умеренных количествах. К примеру, так считает Гарвардская пирамида здорового питания и пирамида Мичиганского университета . В то же время, в пищевой пирамиде Италии есть половина порций вина и пива .

См. также

• Здоровое питание

Примечания