Баяншира , Баян ширей . ( азерб. Bayanşirə ) — высококачественный местный сорт винограда , выращенный методом народной селекции на территории Азербайджана . Распространен с средне-горном поясе. Назван по имени села Баян Дашкесанского района Азербайджана .

В других районах республики этот сорт называют Белым виноградом , Белым соком , Бананы . Лоза растёт сильно, гроздья белые и сочные. Растёт поздно. Период вегетации 160—165 дней. В составе сока имеется 16—18 % сахара, 6—7,5 г/л кислоты .

Считается самым ценным сортом в Азербайджане для производства игристого вина . Был районирован для Азербайджана .

Сорт успешно возделывается в Российской Федерации, Молдове, Украине, Дагестане, Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Киргизии, Казахстане. Кусты сильные, требуют сильных форм, в основном веерообразных, разветвленных. Длина плодовых побегов должна составлять 10—12 глазков. Коэффициент плодоношения выше 2 % в орошаемых плодородных почвах.

Количество плодоносных побегов 80—100 %. На молодых кустах на одном побеге бывают по 2—3 грозди. Гроздья конусовидной или цилиндрически-конусовидной формы, средней величины или крупные. Иногда встречаются довольно плотные гроздья. Грозди молодых кустов в основном плотные. Средняя масса грозди 180—190 г .

Из Баян Ширей изготавливают лёгкие, мягкие, ароматные вина. Коньячный спирт из данного сорта быстро созревает, но игристое вино быстро стареет.

Примечания

Литература

• // Азербайджанская советская энциклопедия : [10 томах] = Азәрбајҹан Совет Енсиклопедијасы (азерб.) / гл. ред. Дж. Б. Гулиев . — Баку: Кызыл Шярк, 1976. — Т. I. — С. 542. — 648 с. — 80 000 экз.
• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Bayanshira // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.) . — Penguin Books , 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2 .