Анчелотта ( итал. Ancellotta , синонимы Ancelotta di Massenzatico, Ancelotti, Balsamina Nera, Lancelotta, Rossissimo, Uino, Uvino ) — красный сорт технического (винодельческого) винограда , произрастающий преимущественно в Эмилии-Романьи , а также в некоторых других регионах севера Италии и юга Швейцарии .

Происхождение и ареал

Сорт анчелотта возник на севере Италии. Вероятнее всего, он относится к семейству ламбруско . Культивируется с времён античности благодаря высокой устойчивости к низким температурам северной Италии с её умеренно континентальным климатом.

В 1998 году анчелотта занимала около 4 700 га. В основном культивируется в Италии, немного в Швейцарии, а также в Бразилии.

В 2000-х годах виноград этого сорта стал культивироваться в России, на Таманском полуострове ( Краснодарский край ) .

Применение

В полусладких и сладких сортах вина Ламбруско ( итал. Lambrusco Reggiano ) (которое изготавливается из сортов винограда ламбруско: Maestri, Marani, Montericco, и Salamino), допускается использование до 10—15 % анчелотты; сорт применяется для придания вину сладости (сладкое Ламбруско популярно в США ), смягчения вкуса и придания цвета.

Примечания

Ссылки

• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 ( ISBN 2-0123-6331-8 )