Горо́ховая ка́ша ( горошница , гороховница ) — каша , приготовленная из разваренного гороха с добавлением или без сливочного масла и приправ .

Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом (часто употребляется с обжаренным на рафинированном подсолнечном масле репчатым луком , и чёрным перцем ), а также использоваться в качестве гарнира к рыбным или к мясным блюдам.

Национальное блюдо

Гороховая каша является традиционным блюдом в различных национальных кухнях, в том числе в русской и в английской , а также в региональных кухнях — берлинской кухне в Германии, и ньюфаундлендской в Канаде .

История

Гороховая каша с беконом готовилась в Польше со времён Средневековья. Известно, что горох с беконом был любимым блюдом короля Сигизмунда III . В XVI веке оно было постоянным блюдом на дворянском столе .

Свойства

Гороховая каша — это диетический продукт, имеет высокую пищевую ценность и калорийность . Используется спортсменами для восстановления сил и вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса. Также используется верующими в период религиозных постов , когда доступ к белкам животного происхождения строго ограничен.

Примечания

Для улучшения этой статьи желательно : Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное . Проставить сноски , внести более точные указания на источники. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии . После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.