Павел Павлович Сюткин (род. 1965 ) — российский писатель , теле- и радиоведущий, историк русской кухни, кандидат исторических наук .

Биография

Родился в 1965 году. В 1987 году окончил МГИМО МИД СССР . В 1990 году защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата исторических наук . В 1990—2000-х годах работал в банковской и инвестиционной сферах, а также на государственной службе.

С начала 2010-х годов занимается исследованием истории русской кухни . Автор 8 книг об истории русской кулинарии и гастрономии . Обозреватель газеты «Коммерсантъ» Елена Чекалова так описала книгу «Непридуманная история советской кухни»: «Сюткины честно собрали свидетельства времени: история кухни — это ведь тоже история страны. Но не только. Это ещё история выживания каждой семьи и частной жизни вообще. Я уверена, что нет такого россиянина, который не найдёт в этой книжке блюд, что готовили мама или бабушка» . Обозреватель журнала «Еда» Ксения Шустова назвала книгу «Непридуманная история русской кухни» «практически образцовым нон-фикшном о диалектике солянки и гречневой каши, композиционно построенном на последовательном разоблачении заблуждений и фантазий Вильяма Похлёбкина » . Литературный критик Галина Юзефович писала: «Историки Ольга и Павел Сюткины пытаются очистить русскую кухню от позднейших (преимущественно советских, общепитовских) напластований и перевести древнюю, загадочную отечественную кулинарную азбуку на современный язык» .

В 2015 году книга «CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine» вошла в The New York Times Book Review . Как отмечала газета The Guardian , «книга Ольги и Павла Сюткиных продолжает тенденцию интереса к советской кухне, предлагая рецепты классических блюд той эпохи. И одновременно, углубляясь в прошлое блюд, чтобы предложить культурную историю СССР через его пищу: от сталинской пропаганды яичного порошка до жареного поросенка, оскорбившей Хрущева» .

Сюткин (вместе с соавтором О. А. Сюткиной ) является лауреатом премий «Gourmand World Cookbook Awards 2014» в номинации «Лучшая книга по истории кухни» , «Food Show Awards 2018» в номинации «За продвижение истории русской гастрономии» , «Gourmand Best of the Best 25» (2020) в номинации «Гастрономическое наследие» .

С 2013 года является соведущим нескольких программ о кулинарии на радио « Маяк » . Также является частым гостем аналогичных передач на « Радио России » , « Вести ФМ » , « Радио Sputnik » , «Радио Комсомольская правда» .

Постоянный эксперт программ «Живая еда» на телеканале « НТВ » и «Еда с историей» на « ТВ Центр ».

В 2018 году стал продюсером документального сериала «История русской еды» на телеканале « Культура » .

Был послом России на Всемирной выставке EXPO-2015 в Милане .

Член комиссии по гастрономическому туризму при Ростуризме . Член комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии .

Библиография

• Непридуманная история русской кухни. — М.: Corpus, 2011. — 512 с. — ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Непридуманная история советской кухни. — М.: АСТ, 2013. — 288 с. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Непридуманная история русских продуктов от Киевской Руси до СССР. — М.: АСТ, 2014. — 432 с. — ISBN 978-5-17-088552-7 .
• CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine. — Fuel Publishing, 2015. — 192 с. — ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история. — М.: АСТ, 2015. — 320 с. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• Кухня России. Региональная и современная. — М.: Чернов и К, 2016. — 456 с. — ISBN 978-5-98397-069-6 .
• Народный кулинарный календарь. — М.: 2018. — 100 с.
• Русская кухня. От мифа к науке. — М.: Новое литературное обозрение, 2022. — 592 с. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Примечания

Ссылки