Interested Article - Однозернянка культурная

Однозернянка культурная , или Пшеница однозернянка ( лат. Triticum monococcum ) — вид злаков из рода пшеницы , известен только в культуре, одна из древнейших культур.

Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.

В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.

История культивирования

*Triticum monococcum* колосится на полях, Франция

Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой ( T. dicoccum ). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца . Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита . Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B . Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века . На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культуры . В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции , Марокко , бывшей Югославии , в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.

Данные о глютеновой токсичности

В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин , содержащийся в однозернянке Triticum monococcum , возможно, не является токсичным для людей, страдающих от целиакии . Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.

Таксономия

Triticum monococcum L. , Species Plantarum от 15 сентября 2021 на Wayback Machine . 1753.

Описан по европейским культивируемым экземплярам.

Синонимы

Nivieria monococca (L.) Ser. , Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef. , Landw. Fl.: 333. 1866.
Triticum monococcum var. vulgare Körn. in & , Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss , Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn. , Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey , Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
Crithodium monococcum (L.) Á.Löve , Feddes Repert. 95: 490. 1984.

Примечания

.
.
↑ .
Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley (англ.) . — 3rd. — Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press , 2000. — P. 38. — ISBN 0-19-850356-3 .
Heun, Manfred; et al. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting (англ.) // Science : journal. — 1997. — Vol. 278 , no. 5341 . — P. 1312—1314 . — doi : .
Междисциплинарные исследования Кушманского городища Учкакар IX–XIII вв.: методика комплексного анализа. М.: ТАУС, 2018. С. 185.
Zohary and Hopf, Domestication , pp. 33f
Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. (англ.) // Scand. J. Gastroenterol. : journal. — 2006. — November ( vol. 41 , no. 11 ). — P. 1305—1311 . — doi : . — . (недоступная ссылка)

Литература

// / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
Невский С. А. Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — Л. : Изд-во АН СССР , 1934. — Т. 2 / ред. тома Р. Ю. Рожевиц , Б. К. Шишкин . — С. 681. — 778, XXXIII с. — 5175 экз.
Цвелёв Н. Н. / отв. ред. Ан. А. Фёдоров . — Л. : Наука , 1976. — С. 164. — 788 с. — 2900 экз.
Культурная флора СССР / Под рук-вом Д. Д. Брежнева . — Л. : Колос , 1979. — Т. / ред. тома В. Ф. Дорофеев , О. Н. Коровина. — 347 с. — 2000 экз.

Ссылки

(англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .
: информация о таксоне в проекте « Плантариум » (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).
4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21-22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy