Сми́рния пронзённоли́стная ( лат. Smýrnium perfoliátum ), или мацеро́н , — двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные , вид рода Смирния ( Smyrnium ).

Пищевое и пряное растение.

Ботаническое описание

Двулетнее травянистое растение . Стебель высотой 30—60 см и выше, прямостоячий, разветвлённый в средней или верхней части, продольнобороздчатый или крылатый, в верхней части крылья до 2 мм шириной.

Прикорневые листья длинночерешчатые, в очертании треугольные или треугольно-яйцевидные, тройчатые, сегменты их единожды или дважды перистые, конечный крупнее боковых, сверху тёмно-зелёные, снизу светло-зелёные. Стеблевые листья очерёдные, цельные или трёхлопастные, широкояйцевидные до яйцевидно-треугольных, в основании обрубленные или сердцевидные, стеблеобъемлющие, с зубчатым или городчатым краем (редко цельнокрайные), 5—8×3—6 см (редко до 21×18 см).

Сложные зонтики с 4—8 и более неравными лучами 1,5—3 см и более длиной. Зонтички с 10—20 неравными лучами 2—8 мм длиной, цветки обоеполые, но многие из них недоразвиты и к плодоношению несущие их лучи отмирают. Обёртки и обёрточки обычно отсутствуют. Лепестки жёлтые или зеленоватые, около 1 мм длиной, обратнояйцевидные, одинаковые. Стилодии 0,6—1,2 мм длиной при плодах.

Вислоплодники 2—4 мм длиной и 3—4 мм шириной, яйцевидно-шаровидные, морщинистые, тёмно-серые, голые. Мерикарпии с тремя возвышенными спинными и двумя малозаметными краевыми рёбрами.

Диплоидный набор хромосом — 2n = 22.

Значение

Пищевое и пряное растение. Черешки листьев используются в салатах и как зелёные овощи, подобно сельдерею . Плоды растения используются в качестве пряности.

Реликтовая культура, в настоящее время практически не возделываемая (изредка встречается близ Триеста и в США ). В Древнем Риме и Греции была широко распространённой.

Распространение

Растение распространено преимущественно в Южной Европе — от Канарских островов и Средиземноморья до Передней Азии и Балканского полуострова. Заходит в Великобританию, в Крым и на Кавказ, где, по-видимому, одичало.

Таксономия

Синонимы

• Selinum dioscoridis ( Spreng. ) E.H.L.Krause , 1904
• Smyrnium dioscoridis Spreng., 1818
• Smyrnium dodonaei Spreng., 1818
• Smyrnium maritimum Salisb. , 1796
• Smyrnium matthioli C.Presl , 1822
• Smyrnium ramosum d'Urv. , 1822
• Smyrnium rotundifolium Mill. , 1768
• Smyrnium vulgare Gray , 1821

Примечания

Литература

• Gómez, D. 23. Smyrnium L. // Flora iberica. — Madrid, 2003. — Vol. X. — P. 144—146. — ISBN 84-00-06221-3 .
• Вульф, Е. В. , Малеева, О. Ф. Мировые ресурсы полезных растений / отв. ред. Ф. Х. Бахтеев . — Л. : Наука, 1969. — С. 330. — 566 с.