Альмогро́те ( исп. almogrote ) — традиционный канарский соус мохо с текстурой паштета , приготовленный из выдержанного сыра с острова Гомера ( Канарские острова ). По вкусу слегка острый. Традиционно смешивается с вяленым козьим сыром и используется для обмакивания хлеба или картофеля ( папас-арругадас ).

Альмогроте — паштет из выдержанного сыра с острова Ла Гомера, Канарские острова. Он острый и очень вкусный, традиционно смешивается с вяленым козьим сыром и мохо пикон для обмакивания хлеба или картофеля, а также используется в качестве аперитива с бокалом вина .

Для приготовления альмогроте требуется твёрдый козий сыр с Ла Гомера, красный перец пикона или пальмовый перец (название, данное на Канарских островах типу продолговатого и острого перца), чеснок и оливковое масло (extra virgin). После перемешивания получается готовый продукт — паштет бледно-оранжевого цвета с ярким вкусом козьего сыра и острым привкусом. Намазывается на хлеб и подается с вином.

Галерея

См. также

• Мохо Кесо , аналогичный продукт с островов Йерро и Ла-Пальма .

Примечания

Литература

• Синельников С., Соломоник Т., Альмогроте // Испания. Кулинарный путеводитель. — М. : Центрполиграф , 2002. — С. 376—377. — 432 с. — (Весь мир на тарелке). — ISBN 5-7589-0035-4 .