Бутерброд с кальмарами ( исп. bocadillo de calamares , бокади́льо де калама́рес ) — типичный бутерброд в испанской кухне , часто выступающий закуской к пиву . Очень популярен в и предлагается в меню большинства местных баров , в особенности на площади Пласа-Майор . Для начинки бутерброда кальмары, порезанные кольцами в сантиметр шириной, обжариваются до золотистого цвета на оливковом масле в кляре из муки с добавлением дрожжей . Сильный характерный аромат от обжариваемых кальмаров в барах чувствуется даже на улице. Кальмары сервируются в свежевыпеченном хрустящем багете , разрезанном только с одной стороны, и иногда приправляются лимонным соком и майонезом .

Помимо Мадрида бутерброд с кальмарами встречается на севере Испании в кухнях Сарагосы , Кантабрии и Страны Басков в похожих рецептах. Аналогичный бутерброд с кальмарами встречается в гастрономии Луизианы и носит название Poor boy .

См. также

• Жареные кальмары
• Бутерброд с испанской тортильей

Примечания

Ссылки

• (исп.)