Пищевая промышленность КНР — отрасль экономики Китая , которая занимается обработкой сельскохозяйственной продукции, производством полуфабрикатов, готовых продуктов питания и напитков. Пищевая промышленность является важной составляющей обрабатывающей промышленности и играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. Власти Китая строго контролируют ценовую политику в области социально значимых продуктов питания (главным образом хлеба, риса, растительного масла, свинины) и нередко проводят товарные интервенции из государственных резервов .

Китай является крупнейшим в мире импортером продуктов питания (часть импорта дополнительно перерабатывается и упаковывается в стране, особенно зерновые и масличные культуры, мясные и рыбные полуфабрикаты, а часть сразу поступает в розничную сеть).

Общие сведения

По итогам 2021 года розничные продажи зерна, масла и продуктов питания составили 1,68 трлн юаней (263,9 млрд долларов США), увеличившись на 10,8 % в годовом исчислении; розничные продажи безалкогольных напитков выросли на 20,4 %, алкогольных напитков и табачных изделий — на 21,2 % . В первом полугодии 2022 года объём розничных продаж зерна, масла и продуктов питания составил 903,18 млрд юаней (133,76 млрд долл. США), увеличившись на 9,9 % в годовом исчислении; объём розничных продаж безалкогольных напитков вырос на 8,2 %, а алкогольных напитков и табачных изделий — на 6,7 % .

По итогам 2021 года добавленная стоимость китайского сельского хозяйства и смежных отраслей составила 18,44 трлн юаней (2,65 трлн долл. США), что на 10,5 % больше, чем в 2020 году. На долю сельского хозяйства и смежных отраслей пришлось 16,05 % ВВП страны. Из общей добавленной стоимости отрасли 47,2 % пришлось на сектора сельского хозяйства, лесного хозяйства, животноводства и рыболовства; 20,9 % — на сектора переработки сельскохозяйственной продукции и производства пищевых продуктов; 14 % — на сектора услуг, связанных с оборотом продукции сельского и лесного хозяйства, животноводства и рыболовства .

В 2022 году общий операционный доход ведущих предприятий пищевой промышленности страны с годовым оборотом каждого не менее 20 млн юаней (2,8 млн долл. США) составил 9,8 трлн юаней, увеличившись на 5,6 % в годовом исчислении; прибыль этих предприятий выросла на 9,6 % в годовом исчислении до 681,5 млрд юаней . По итогам 2022 года объем импорта продуктов питания в Китай составил 139,62 млрд долларов США, увеличившись на 3,1 % в годовом выражении. Согласно статистике Всемирной торговой организации (ВТО), Китай стал крупнейшим в мире импортером продуктов. Основной объём импорта пришёлся на мясо и мясные изделия, зерновую продукцию, морепродукты, фрукты и фруктовые изделия, молочные продукты и растительные масла .

Крупнейшие компании

По состоянию на 2021 год крупнейшими пищевыми компаниями Китая по величине выручки являлись :

Переработка сырья

В Китае имеются огромные мощности по переработке кукурузы, риса, пшеницы, сахарного тростника, картофеля, огурцов, помидоров, арбузов, бататов, яблок, грибов, баклажанов и капусты, а также свинины, молока, яиц, курятины, говядины, утятины, баранины, гусятины и козлятины. По итогам 2021 года объём добавленной стоимости в секторе переработки продукции сельского и подсобного хозяйства вырос на 7,7 % в годовом исчислении . В первом полугодии 2022 года добавленная стоимость в секторе переработки продукции сельского и подсобного хозяйства выросла на 3,3 % в годовом исчислении .

Производство продуктов питания

По итогам 2021 года объём добавленной стоимости в секторе производства продуктов питания вырос на 8 % в годовом исчислении . В первом полугодии 2022 года добавленная стоимость в секторе производства продуктов питания выросла на 4,1 % в годовом исчислении .

Мясная промышленность

Китай занимает первое место в мире по производству свинины и мяса домашней птицы, третье место в мире по производству говядины, а также является крупным производителем мясных консервов, мясных полуфабрикатов, колбасных изделий, желатина и комбикормов (в том числе из сои и рапса) . Крупнейшими производителями мясных продуктов и комбикормов являются New Hope Liuhe , Guangdong Haid Group , Muyuan Foods , Wens Foodstuff Group , Tongwei , WH Group , Shanghai Maling Aquarius , , , , COFCO Joycome Foods , , и .

Молочная промышленность

В 2018 году потребление молочных продуктов в Китае на душу население достигло 34,3 кг, что в 77 раз больше, чем в 1949 году, когда была образована Китайская Народная Республика. В 2021 году потребление молочных продуктов на душу населения увеличилось на 11,8 % в годовом исчислении и достигло 42,3 кг . Кроме того, в 2021 году объём производства основных производителей молочной продукции страны увеличился на 9,4 % в годовом исчислении и составил 30,32 млн тонн (к основным предприятиям молочной промышленности относятся компании, чей годовой доход превышает 20 млн юаней или 3,16 млн долларов США) .

Китай является крупным производителем питьевого и сухого молока, детских молочных смесей, сыра, сливочного масла, йогурта, мороженого и молочных консервов. Крупнейшими молочными компаниями страны являются Inner Mongolia Yili Industrial Group , China Mengniu Dairy , Bright Dairy and Food , China Feihe , , Nestle China , Danone China Food & Beverage , Unilever China , и (включая ).

Хлебобулочная промышленность

Китай является крупным производителем муки, хлеба, булочек, рогаликов, лепёшек, крекеров, галет, сэндвичей и различных полуфабрикатов (в том числе замороженных продуктов из пшеничной муки и риса с различными начинками). В западной части Китая популярны наан , тогач и чалпак , в Северном Китае — маньтоу и шаобин , в Восточном Китае — баоцзы . Крупнейшими производителями хлебобулочных изделий, муки и мучных полуфабрикатов являются COFCO Grains & Cereals , Dali Foods Group , , , Want Want China , Bimbo China , , , и .

Кондитерская промышленность

Китай является крупным производителем печенья, вафель, пирожных, пончиков, тортов, кексов, халвы, конфет, леденцов, шоколадных батончиков и плиток, карамели, мармелада, желе, пудингов, зефира и жевательной резинки. В дорогом ценовом сегменте доминируют иностранные корпорации. Крупнейшими кондитерскими компаниями страны являются Perfetti Van Melle Confectionery China , Mars Foods China , Hershey’s China (включая ), Nestle China (включая ), Ferrero China , Mondelēz China , , Wrigley Confectionery China , , , , , , , , , , , PepsiCo Foods China и Danone Biscuits Food .

Макаронная промышленность

Китай является крупнейшим в мире производителем лапши быстрого приготовления, а также крупным рынком вермишели и макарон. Крупнейшими производителями лапши быстрого приготовления являются Tingyi Holding , Uni-President China Holdings , , , Nissin Foods China Holdings , , , , , , и .

Масложировая промышленность

Китай лидирует в мире по производству соевого , арахисового и хлопчатникового масел, а также входит в число лидеров по производству кукурузного , рапсового , кунжутного и горчичного масел. Большое значение для внутреннего рынка имеет импорт пальмового масла из Юго-Восточной Азии, подсолнечного масла из Восточной Европы и оливкового масла из Средиземноморья. Крупнейшими производителями пищевых масел и жиров являются компании Wilmar International (включая Yihai Kerry Arawana Holdings ), COFCO Oils & Oilseeds , , , Archer Daniels Midland , Bunge , Cargill и Louis Dreyfus Company .

Плодоовощная промышленность

Китай является крупнейшим в мире производителем и потребителем фруктов, здесь потребляют почти 70 % мирового производства арбузов и почти 50 % яблок. Кроме того, КНР лидирует в мире по потреблению киви. В 2022 году импорт фруктов в Китай составил 14,6 млрд долларов США (99,213 млрд юаней), увеличившись на 8 % в годовом выражении. Объем импорта фруктов достиг 7,33 млн тонн, увеличившись на 4 % по сравнению с 2021 годом и в два раза по сравнению с 2012 годом, когда импорт фруктов составил меньше 3,45 млн тонн. В структуре китайского импорта фруктов наибольший объем пришёлся на дуриан , объём его ввоза достиг 4,03 млрд долларов США, а в количественном выражении — 825 тыс. тонн, увеличившись почти в три раза по сравнению с 2014 годом. Также растёт импорт бананов, сухофруктов и кокосовых орехов .

В Китае производят замороженные овощи и фрукты, сухофрукты , овощные и плодово-ягодные консервы, в том числе детское питание, маринованные овощи и фрукты, томатную пасту, овощные и фруктовые пюре, фруктовые варенья, джемы, повидла и цукаты. Крупными производителями плодовоовощной продукции являются , , , , , и Bonduelle .

Китай экспортирует консервированные помидоры, кукурузу, побеги бамбука, грибы, ананасы и персики. В 2022 году экспорт китайских консервов достиг 3,125 млн тонн (+ 12 % в годовом исчислении) или 6,89 млрд долларов США в денежном исчислении (+ 22 %) .

Аквакультурная промышленность

Китай занимает одно из первых мест в мире в области вылова и переработки морской рыбы и морепродуктов, а также в области разведения рыб, крабов, моллюсков и водорослей. Важное значение имеет переработка замороженной рыбы и морепродуктов из России, Норвегии, США, Канады, Мексики, Эквадора, Чили, Австралии, Новой Зеландии, Вьетнама, Таиланда, Индонезии и Индии. Крупными производителями свежей рыбы и рыбных консервов являются Shanghai Fisheries Group , , , , , и .

Сахарная промышленность

Китай входит в пятёрку крупнейших производителей сахара и патоки в мире, а также является крупнейшим в мире импортёром сахара (главным образом из Бразилии и Таиланда). Около 60 % китайского сахара производится в Гуанси , за которым следуют провинции Юньнань , Гуандун и Хайнань . Крупнейшими сахарными компаниями страны являются COFCO Sugar Holding , , , , , , , , и .

Производство соусов и приправ

По итогам 2021 года китайский рынок приправ, заправок и соусов превысил 22 млрд долларов. Основной продукцией являются соевый соус , устричный соус , рыбный соус , соус хойсин , , рисовый уксус , , глутамат натрия , майонез , кетчуп , салатная заправка , горчица , бульонные кубики , сычуаньский перец , перец чили , маринованный имбирь и доучи .

Крупнейшими производителями соусов и приправ являются Haitian Flavouring and Food , CITIC Group (включая ), Lee Kum Kee , , Nestle China (включая ), Unilever China , Kraft Heinz Company , Kikkoman , , Campbell Soup , , и , крупнейшими производителями пищевых добавок — Yihai Kerry Arawana Holdings , Meihua Holdings , и Fufeng Group . Крупнейшим производителем пищевой соли является государственный холдинг .

Производство напитков

Китай является крупным производителем сорговой или рисовой водки ( байцзю ), рисового вина ( мицзю и хуанцзю ), виноградного вина, различных ликёров, пива, а также минеральной бутилированной воды, лимонадов, фруктовых и овощных соков, холодного чая, кофейных и соевых напитков. По итогам 2021 года добавленная стоимость в секторе производства чая, алкогольных и безалкогольных напитков выросла на 10,6 % в годовом исчислении . В первом полугодии 2022 года добавленная стоимость в секторе производства чая, алкогольных и безалкогольных напитков выросла на 8,4 % в годовом исчислении .

Крупнейшими производителями крепких алкогольных напитков являются Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Brewery , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , , , и .

Крупнейшими производителями слабоалкогольных напитков, в том числе пива, являются China Resources Beer Holdings , Tsingtao Brewery , Anheuser-Busch InBev , , Carlsberg Group , , и Kirin Holdings .

Крупнейшими производителями безалкогольных напитков являются The Coca-Cola Company (включая COFCO Coca-Cola Beverages и Swire Coca-Cola ), PepsiCo China (включая Tingyi Holding ), Nongfu Spring , Wahaha Group , Uni-President China Holdings , Want Want China , China Foods , Dali Foods Group , , , , , и . На рынке кофейных и чайных напитков лидируют Mixue , Heytea , Starbucks , Costa Coffee и Luckin Coffee .

Винодельческая промышленность

Основными винодельческими регионами Китая являются северное подножие горы Тяньшань ( Синьцзян-Уйгурский автономный район ), восточные предгорья горы Хэланьшань ( Нинся-Хуэйский автономный район ) и окрестности горы Чанбайшань (провинция Цзилинь ). Одним из крупнейших винных домов страны является Great Wall Wine .

В 2022 году продажи крупных винодельческих промышленных предприятий Китая составили 7,9 млрд юаней, увеличившись в годовом исчислении на 7,87 %, а общая прибыль этих предприятий составила 278 млн долл. США (+ 8,1 % по сравнению с предыдущим годом) .

Чайная промышленность

В 2022 году общий объём продаж чая внутри страны составил 2,4 млн тонн, увеличившись на 4,15 % в годовом выражении; продажи в денежном выражении выросли на 8,82 % и достигли 339,53 млрд юаней (47,67 млрд долл. США); общий объём онлайн-торговли чаем превысил 33 млрд юаней (4,63 млрд долл. США). Кроме классических сортов чёрного , бирюзового и зелёного чая , растут продажи белого , цветочного и травяного чая, а также чайных напитков (особенно бабл-чая ) .

См. также

• Экономика КНР
• Сельское хозяйство Китая

Примечания

Ссылки