Чо́ги ( груз. ჩოგი ) — блюдо грузинской кухни . Представляет собой овощную закуску ( салат ) из отваренной или запечённой свёклы , зелёного лука и отвара -кашицы сушёного кизила со вкусовым акцентом на зелень .

Сушёный кизил для чоги отваривают и протирают до пюреобразного состояния, запечённую свёклу мелко нарезают. Из зелени в чоги добавляют помимо лука петрушку , кинзу и мяту . Каких-либо дополнительных салатных заправок помимо кизила для чоги не требуется .

Примечания

Литература

• Похлёбкин В. В. Чоги // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн. : Полымя , 1988. — С. 205. — 224 с. — 200 000 экз. — ISBN 5-345-00218-5 .
• Похлёбкин В. В. Чоги // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 403. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Похлёбкин В. В. Чоги // Национальные кухни наших народов (Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). — М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 131. — 304 с.