Бармбрэк ( ирл. báirín breac , англ. barmbrack ) — сладкий дрожжевой хлеб с виноградом ( белым кишмишем ) и изюмом . Обычно подаётся как тосты (жареные ломтики) со сливочным маслом к чаю. Тесто для бармбрэка делается слаще, чем для простого хлеба, но не такое сладкое, как для кексов . Виноград и изюм придают этому хлебу особый аромат.

Хэллоуин

Бармбрэк в Ирландии является одним из главных атрибутов праздничного стола на Хэллоуин . При приготовлении праздничного бармбрэка, в тесто прятали горох , деревянную щепку, кусок ткани, монету и кольцо. Во время праздника кому-то попадался один из предметов, каждый из которых нёс определённый смысл: горох — не ждать скорой свадьбы, щепка — к неприятностям в семейной жизни, кусок ткани — к бедности, монета — к богатству, а кольцо — к скорой свадьбе. В соответствии с этой традицией, сейчас продаются бармбрэки с игрушечными колечками внутри.

Литература

• Noel McMeel, Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. ISBN 9780762445752
• 80 Cakes From Around the World by Claire Clark. ISBN 1472915992 , 9781472915993

Ссылки