Крубинс ( ирл. crúibíní , англ. crubeens ) (название происходит от ирландского слова crúb - копыто) — свиные ножки — традиционное ирландское блюдо. Своего рода фастфуд и популярная закуска в барах в XIX—XX вв. К середине XX века простая, традиционная еда стала вытесняться новыми и экзотическими блюдами, но в начале XXI века крубинс опять стали популярным блюдом, особенно на юге Ирландии . К свиным ножкам в Ирландии обычно подают содовый хлеб и крепкое пиво Гиннесс или Бимиш , популярное на юге. Крубинс обычно едят руками.

Ссылки

• Colman Andrews. The Country Cooking of Ireland. ISBN 9781452124056
• David Bowers. Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country. ISBN 9781620879351