Пюре с зелёным луком ( ирл. Brúitín (Brúitín le scailliúin agus bainne) , англ. Champ ) — традиционное ирландское блюдо. Это блюдо готовят из картофеля, зелёного лука, который предварительно мелко режут (зелёную и белую части) и пассеруют в молоке, которое затем используют для приготовления пюре, с добавлением сливочного масла и соли. Брутинь (чамп) похоже на другое ирландское блюдо - колканнон .

Хэллоуин

Традиционно картофельное пюре с зелёным луком готовят к праздничному столу на Хэллоуин . В пюре кладут серебряную монету или кольцо, считается, кому достанется монета (кольцо) тому весь год будет сопутствовать удача.

Литература

• Leabhar beag cócaireachta Éireannach. John Murphy. ISBN 0-86281-283-6
• Good Food: Budget Dishes: Triple-tested Recipes. Jane Hornby. ISBN 9781409072041

Ссылки