Interested Article - Гратар
![](/images/006/187/6187213/1.jpg?rand=226959)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/83ffde00f6480b8447091cf284a2af47.gif)
- 2021-02-14
- 1
![](/images/006/187/6187213/1.jpg?rand=23452)
Гратар в молдавской и румынской кухне — толстая железная решётка, расположенная над раскалённым древесным углём из твёрдых лиственных пород деревьев ( бука , ореха , кизила ). Используется для приготовления мясных национальных блюд, таких как мититеи , кырнэцеи и , на открытом огне. Гратар перед использованием смазывают маслом , салом или животным жиром, кладут на него мясо или птицу либо куском, либо в рубленом и спрессованном виде.
Для жаренья на гратаре может использоваться — односторонняя или двусторонняя решётка с ручкой.
Литература
- Похлёбкин В. В. . — Центрполиграф, 1978.
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/83ffde00f6480b8447091cf284a2af47.gif)
- 2021-02-14
- 1