Калду верде ( порт. Caldo verde ) — известное блюдо португальской кухни , густой суп из капусты и картофеля с луком, чесноком и колбасой чорисо . При приготовлении овощи отвариваются в воде с добавлением соли и оливкового масла , причем картофель разминается до пюреобразного состояния, а капуста мелко шинкуется.

Литература

Португальская кухня. Блюда из рыбы и морепродуктов. Блюда из овощей. Десерты: пирожные, муссы, мороженое. Коктейли и безалкогольные напитки ISBN 599891077X

См. также

• Список супов

Ссылки