Interested Article - Аньехо
![](/images/006/509/6509588/1.jpg?rand=119124)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0b83bc75b33adbed6f49c4de3feffe8f.gif)
- 2020-05-28
- 2
Аньехо ( исп. Queso añejo — сыр в возрасте) — мексиканский сыр, традиционно изготавливаемый из козьего молока, однако, он чаще всего доступен в магазинах как сыр, сделанный из обезжиренного коровьего . После изготовления сыр обкатывают в паприке для придания его аромату дополнительного острого вкуса, который делает его похожим на Пармезан или Романо, но не таким острым, как Котиха . Пока сыр свежий, его очень сложно разрезать или пропускать через терку, но уже после высыхания он приобретает хорошую твердую структуру. Аньехо обычно посыпают сверху энчилады , буррито и тако
Примечания
- Bayless, Richard Lane. (англ.) . — New York, NY (USA): Charles Scribner and Sons , 1996. — P. 86. — ISBN 0-684-80006-3 .
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0b83bc75b33adbed6f49c4de3feffe8f.gif)
- 2020-05-28
- 2