Гермелин ( чеш. Hermelín — «горностай») — сорт мягкого жирного сыра с белой плесенью на поверхности, напоминающий французский камамбер , от которого он ведёт своё происхождение. Производится в Чехии из коровьего молока. Текстура мягкая, светлая, имеется плотная корочка.

Обычно подаётся в качестве закуски к вину, как правило белому , либо как самостоятельное блюдо (в том числе в или запечённом виде). В маринованном виде: с чесноком , луком , перцем феферони и острым перцем , залитыми оливковым маслом («накладаны гермелин») — традиционная чешская закуска к пиву .

Ссылки