Солерос ( лат. Salicornia ) — род однолетних травянистых растений семейства Амарантовые ( Amaranthaceae ). Суккуленты , произрастают на сильно засолённых почвах на морских побережьях, берегах солёных озёр, в балках и оврагах . Распространены в Евразии, Африке и Северной Америке. Все виды солероса очень похожи друг на друга и в полевых условиях подчас неотличимы даже на глаз специалиста. В некоторых случаях растения выделяются цветом и общими размерами. В Европе и Северной Америке употребляются в пищу. В Античные и Средние века из золы растений добывали соду , которая шла на изготовление стекла , мыла , текстиля и бумаги .

Распространение

Растения рода представлены главным образом в северном полушарии — в Европе , Передней и Центральной Азии, Северной Африке и Северной Америке . Область распространения к югу от экватора ограничена морским побережьем Южной и Юго-Восточной Африки. Род отсутствует в Южной Америке и Австралии , и почти не встречается в тропических широтах. Ряд источников указывает на космополитичность рода , однако многие описанные виды при детальном рассмотрении не находят подтверждения либо принадлежат другим группам растений (см раздел ) .

На территории Европейской части России распространено три или четыре вида: S. perennans , S. europaea , S. pojarkovae и S. heterantha S. S. Beer & Demina. Последний из перечисленных таксонов был описан в 2005 году и пока не получил всеобщего признания .

Солерос растёт на увлажнённых почвах с большим содержанием солей — чаще в полосе морского прилива ( осушки , марши , мангровые леса ), иногда по берегам внутренних водоёмов с солёной водой .

Ботаническое описание

Морфологически все растения рода очень похожи друг на друга, в ряде случаев определение возможно лишь на генетическом уровне. Основные отличия проявляются в общей окраске, соотношении формы и длины центрального и боковых цветков в соцветии, размере всего соцветия и строении стебля . В большинстве случаев это однолетние растения с членистыми, сочными стеблями и неразвитыми, супротивными листьями , высотой до 60 см. Стебель гладкий, бывает прямостоячим или стелющимся, одиночным или с множеством ответвлений. Стебель молодого побега как бы состоит из отдельных члеников, но со временем становится более ровным и деревенистым. На первый взгляд, солерос лишён листьев, однако это не так. Листья растения похожи на мясистые чешуйки, своим основанием буквально приросшие к стеблю в супротивном порядке (чёткая граница, где заканчивается стебель и начинается лист, не просматривается). Черешок отсутствует; пластинка листа цельнокрайная, узкая, тонкоперепончатая .

Соцветие колосовидное , состоящее из плодоносных сегментов стебля с чётко обозначенными границами. С двух сторон каждого сегмента имеются углубления (пазухи), в которых прямо из ткани стебля развиваются цветки , в совокупности образующие зонтик. Цветков чаще всего три — один центральный и два боковых (но может быть и меньше ), разделены между собой межузловой тканью. Как правило, центральный цветок возвышается над боковыми. Цветки радиально симметричные, большей частью обоеполые и с цельным, нераздельным, открывающимся, только наверху узкою щелью околоцветником с 1—2 тычинкой и вертикальным пестиком с двумя столбиками . Семена продолговатые, с желтовато-бурой оболочкой, покрыты крючковато-согнутыми на верхушке волосками. Зародыш подковообразный. Периспермий отсутствует .

Применение

Солерос европейский культивируют и употребляют в пищу, по консистенции и вкусу он напоминает молодые побеги спаржи или шпината . Иногда его добавляют в салаты в сыром виде, но чаще предварительно проводят термическую обработку (например, отваривают или готовят в микроволновой печи ), после чего заправляют сливочным или оливковым маслом . Растение содержит в себе достаточно соли — по этой причине его, как правило, не солят. Готовое блюдо традиционно подают к рыбе либо морепродуктам в качестве гарнира. В XX веке аналогично стали выращивать , в качестве продукта питания наибольшую популярность он приобрёл в Мексике и Китае .

Хорошо известно, что солерос, солянка , ежовник и некоторые другие галофиты аккумулируют в своих тканях значительный объём щелочей , в первую очередь гидрокарбоната натрия (соды). Это вещество, которую в Античные и Средние века добывали преимущественно из золы растений, широко используется для изготовления стекла , мыла , тканей и бумаги . Какое из перечисленных растений преобладало для добывания соды в известных своим стеклоделием Древнем Египте , Римской империи и Государстве Сасанидов , учёным выяснить пока не удалось, однако считается, что как минимум в XIV веке с этой целью солерос активно выращивался в области Лангедок на юге Франции — в частности в городах Монпелье и Ним . Англоязычное название солероса — glasswort (буквально «стеклянное сусло») — указывает на то, что растение некогда было важным звеном в изготовлении стекла .

Процесс Леблана в XVIII веке в основном вытеснил процесс получения соды из золы растений. Однако, согласно словарю Брокгауза и Ефрона , составленному в 1890—1907 годах, на тот момент этот метод ещё мог использоваться в Испании, Южной Франции, на Канарских островах, в Египте и Сирии .

Солерос Бигелова может быть выращен в пустынной местности с орошением солёной морской водой, его семена содержат большое количество ненасыщенных жиров (30 %, в основном линолевая кислота ) и белка (35 %). Из семян растения выжимают масло, по составу жирных кислот сходное с сафлоровым маслом и имеющее приятный ореховый вкус. Растение также может быть использовано для производства животных кормов и в качестве биотоплива на прибрежных солончаковых землях, где традиционные культуры не приживаются . Эксперименты по культивированию солероса Бигелова проводились в Саудовской Аравии , Кувейте , ОАЭ , Египте , Эритрее и Мексике .

Систематика

Ближайшей родственной группой солероса считаются многолетние кустарничковые растения из рода Sarcocornia , расхождение между их общим предком началось в среднем миоцене 9,4—14,2 млн лет назад. Современные виды солероса сформировались относительно недавно — в раннем плейстоцене 1,4—1,8 млн лет назад. Помимо разницы в жизненном цикле между этими двумя группами (все виды солероса — однолетники), определяющим признаком рода считается морфология соцветия: у Sarcocornia все 3 цветка выстроены в одну линию, тогда как у солероса один цветок возвышается над двумя другими . Во многих работах к солеросу традиционно относят некоторые многолетники, например S. virginica , однако после 1978 года, когда был описан род Sarcocornia , всё большое число систематиков рассматривают их именно в этой группе растений .

Род был описан основоположником биологической систематики шведским врачом и натуралистом Карлом Линнеем в 1753 году в двухтомнике Species plantarum . Длительное время таксон рассматривался в составе семейства Маревые (в частности, в системе Кронквиста ), и многие специалисты до сих пор традиционно придерживаются этой номенклатуры. Вместе с тем, с выходом в свет более современных классификаций APG (1998), APG II (2003) и APG III (2009) все нижестоящие таксоны семейства Chenopodiaceae переместились в семейство Амарантовые ( Amaranthaceae ), в том числе и солерос . Научное название Salicornia является комбинацией двух латинских слов: sal ( соль ) и cornu ( рог , рожок ). Таким образом, автор указал на характерные места обитания растения и форму его стебля .

Межвидовая систематика солероса считается крайне запутанной, в связи с чем специалисты даже называют её «таксономическим кошмаром». Называются следующие причины такого положения :

1. Малое количество морфологических характеристик. В связи с особенностями обитания многие ботанические органы у солероса отсутствуют либо слабо развиты.
2. Недостаток биологического материала. У засушенного растения в гербарии меняются размеры и соотношения между размерами различных органов, крайне важные в связи с малым количеством самих характеристик.
3. Фенотипическая гибкость. Схожие внешние условия обитания способствуют возникновению одинаковых морфологических признаков у генетически различных видов. С другой стороны, генетически идентичные особи в различных условиях вырабатывают различные признаки.
4. Система скрещивания и гибридизация . Для солероса характерно близкородственное скрещивание ( инцухт ).
5. Отсутствие глобального систематического анализа рода при изобилии региональных исследований, зачастую противоречащих друг другу.

Согласно проекту The Plant List (версия 1.1, 2013), в мире насчитывается 26 видов солероса. Ещё около 150 указанных в этом списке нижестоящих таксонов либо являются синонимами, либо требуют дополнительного подтверждения . Ниже приведён полный список подтверждённых видов в алфавитном порядке. Данные о распространении взяты из статьи «A taxonomic nightmare comes true: phylogeny and biogeography of glassworts ( Salicornia L., Chenopodiaceae )» в журнале Taxon .

Название	Распространение
L.	Побережье Персидского залива , Аравийский полуостров
Torr. —	Мексиканский залив , восточное (атлантическое) побережье США к северу до Мэна , южная Калифорния
Standl.	Западное (тихоокеанское) побережье Северной Америки от Аляски до Калифорнии , восточное побережье Северной Америки от Канады до Южной Каролины
A.Chev.	Алжир (северная Сахара )
Moss	Северная Европа (за исключением Балтийского побережья)
	Западная и Южная Европа
Salicornia europaea L. — Солерос европейский	Северо-Западная Европа
&	северо-восточная Турция
& Jefferies	юго-восток Канады, северо-восток США (в том числе южная Аляска)
Moss	Побережье ЮАР
P.W.Ball & Tutin	Западная Европа
P.W.Ball & Tutin	Западная Европа
Standl.	Калифорния
Duval-Jouve	Побережье Средиземного моря ( Франция , Италия , Турция )
Willd. —	Юго-Восточная и Восточная Европа, возможно Сибирь
A. Chev.	Побережье Восточной Африки между Мозамбиком и ЮАР, возможно Танзания и Занзибар
N.Semenova —	Северная Норвегия
A. Chev.	Западный Сенегал
Sm.	Побережья Северного и Балтийского морей
	Северная и северо-западная Франция , южная Великобритания , южная Ирландия
J.Woods	Западная Европа, Западное Средиземноморье
A. Nelson	Внутренние районы США и Канады, субарктическая Канада
A.Chev.	Западный Сенегал
	Калифорния
	юго-запад Намибии , северо-запад ЮАР
L. По другим источникам, это синоним Salicornia depressa или Salicornia ambigua	Западное (тихоокеанское) побережье Северной Америки от Аляски до Калифорнии , восточное побережье Северной Америки от Канады до Южной Каролины

Примечания

Литература

• // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 172—173. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• Akhani, Hossein. // Pakistan J. Bot.. — 2008. — Т. 40 . — С. 1635—1655 .
• Angiosperm Phylogeny Group. An ordinal classification for the families of flowering plants // Annals of the Missouri Botanical Garden. — 1998. — Т. 85 , № 4 . — С. 531—553 .
• Angiosperm Phylogeny Group. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG II // Botanical Journal of the Linnean Society. — 2003. — Т. 141 . — С. 399—436 .
• Angiosperm Phylogeny Group. An update of the Angiosperm Phylogeny Group classification for the orders and families of flowering plants: APG III // Botanical Journal of the Linnean Society. — 2009. — Т. 161 . — С. 105—121 . — doi : .
• Ball, Peter W. Salicornia L. // Flora of North America: North of Mexico. — Oxford University Press, 2004. — 584 p. — ISBN 978-0195173895 .
• Bassam, N. El. . — Routledge, 2010. — 544 p. — ISBN 978-1844078547 .
• Beer, Svetlana S.; Beer, Anton S.; Sokoloff, Dmitry D. Flower and inflorescence development in Salicornia (Chenopodiaceae) // Feddes Repertorium. — 2010. — Т. 121 , № 7—8 . — С. 229—247 .
• Glenn, Edward P.; Brown, J. Jed; O'Leary, James W. // Scientific American . — 1998. — № 8 . — С. 76—81 .
• Haines, Arthur; New England Wild Flower Society. New England Wild Flower Society's Flora Novae Angliae: A Manual for the Identification of Native and Naturalized Higher Vascular Plants of New England. — Yale University Press, 2011. — 1008 p. — ISBN 978-0300171549 .
• Henderson, Julian. Ancient Glass: An Interdisciplinary Exploration. — Cambridge University Press, 2013. — 450 p. — ISBN 978-1107006737 .
• Kadereit, Gudrun; Ball, Peter; Beer, Svetlana; Mucina, Ladislav; Sokoloff, Dmitry; Teege, Patrick; Yaprak, Ahmet E.; Freitag, Helmut. // Taxon. — 2007. — Т. 56 , № 4 . — С. 1143—1170 .
• Kadereit, Gudrun; Piirainen, Mikko; Lambinon, Jacques; Vanderpoorten, Alain. // Taxon. — 2012. — Т. 61 , № 6 . — С. 1227—1239 .
• Kubitzki, Klaus (Editor); Rohwer, Jens G. (Editor); Bittrich, Volker (Editor). Flowering Plants - Dicotyledons: Magnoliid, Hamamelid and Caryophyllid Families. — Springer, 2010. — 653 p. — ISBN 978-3642081415 .
• Lahondère, C. Les salicornes s.l. (Salicornia L., Sarcocornia A.J. Scott et Arthrocnemum Moq.) sur les côtes françaises // Bull. Soc. Bot. Centre-Ouest. — 2004. — Т. 24 . — С. 1—122 .
• Linnaeus, Carl. Species Plantarum. — Holmiae :Impensis Laurentii Salvii, 1753. — Т. 1.
• Packham, J. R.; Willis, A. J. . — Springer, 1997. — 335 p. — ISBN 978-0412579806 .
• Small, Ernest. North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. — CRC Press, 2013. — 793 p. — ISBN 978-1466585928 .

Ссылки

• Солерос — статья из Большой советской энциклопедии .
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907. (Дата обращения: 2 мая 2010)