«Золотые галушки» ( «золотые клёцки» , ара́ньгалушка венг. aranygaluska ) — классический венгерский десерт , выпечка из дрожжевого теста в форме галушек , посыпанных молотым грецким орехом или миндалём и изюмом . «Золотые галушки» сервируют с ванильным соусом или шодо .

Поднявшееся тесто для «золотых галушек» раскатывают, затем вырезают из него круглой выемкой кружочки либо отщипывают комочки . Их складывают в смазанную форму для выпечки слоями друг на друга, промазывая растопленным сливочным маслом и посыпая орехами и изюмом, и перед выпечкой оставляют подойти. Готовые «золотые галушки» сразу разделяют друг от друга, не дав остыть .

Примечания

Литература

• . «Золотые галушки» // Кулинарное искусство и венгерская кухня. — 5-е. — Будапешт: Паннония, 1961. — С. 161. — 314 с.
• Харгитаи Дёрдь. Золотые галушки с винным соусом // Венгерская кухня. — Media Nova, 2001. — С. 82. — 96 с. — ISBN 963-204-711-7 .

Ссылки