Миндальная паста — паста из мелко измельченных или перетёртых семян миндаля, в которую может добавляться небольшое количество растительного масла (как правило, оливковое или кокосовое ), придающее этой массе пластичность.

Миндальная паста может использоваться как заменитель арахисовой пасты , так как содержит намного меньше насыщенных жирных кислот и не уступает по содержанию витаминов и белков.

Употребляется в чистом виде или намазывается на хлеб, используется как заправка для салатов или как основа для десертов.

Источники

• Brooke McLay. . — Da Capo Press, 2014-03-11. — 359 с. — ISBN 9780738217390 .