Interested Article - Хоппель-поппель

Хо́ппель-по́ппель ( нем. Hoppelpoppel ) — блюдо берлинской кухни , приготовленное из жареного картофеля , жаркого , яиц и сливок ; в других регионах Германии аналогичное блюдо называется « крестьянский завтрак ». Название блюда происходит от слов hops — «прыг! хоп!» и popelig — «жалкий, убогий» и имеет значение «утилизировать („жалкие“) остатки провизии, прежде всего мясные, прежде чем они (хоп!) испортятся» .

Хоппель-поппель готовят из отварного картофеля, который обжаривают с порезанными кубиками остатками жаркого и беконом , мелко нарезанными маринованными огурцами , приправляют солью, перцем, тмином , майораном , мускатным орехом и петрушкой и заливают смесью яиц и сливок. Перемешивают на сковороде. Поскольку это типичное блюдо из остатков, используемые ингредиенты могут сильно различаться .

Примечания

от 5 ноября 2020 на Wayback Machine (нем.)
. Дата обращения: 11 марта 2020. 8 мая 2019 года.
от 4 августа 2014 на Wayback Machine (рус.)

Литература

Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В. HOPPElPOPPEL «ХОППЕЛЬ-ПОППЕЛЬ» // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. проф. Н. В. Муравлёвой. — М. : АСТ , 2006. — С. 449. — 1181 с. — 3000 экз. — ISBN 5-17-038383-5 .
Erhard Gorys . Hoppelpoppel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 218. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .
Sinclair C. G. Hoppelpoppel // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 280. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .