Interested Article - Балтаджиева, Мария

Мария Ангелова Балтаджиева (18 августа 1932, Неврокоп — 8 марта 2023, Пловдив ) — болгарский учёный и изобретатель в сфере технологии производства молока и молочных продуктов. Академик Болгарской академии наук (2015).

Биография

Родилась 18 августа 1932 года в Неврокопе . Окончила в Пловдиве в 1958 году, получила квалификацию инженера-технолога по специальности «Технология молока и молочных продуктов» .

Кандидат технических наук (1968). Доктор технических наук (1985) .

В Университете пищевых технологий (УПТ): декан (1972—1978), проректор (1987—1999), руководитель кафедры технологии молока и молочных продуктов (1980—1992; 1995—2000). Профессор с 1987 года .

Помимо Университета пищевых технологий преподавала в (Пловдив), Фракийском университете ( Стара-Загора ). Почётный . Почётный доктор УПТ (2013), (2015) .

Член-корреспондент БАН с 2004, академик с 2015 .

Кавалер ордена «Святые Кирилл и Мефодий» 1 степени. Внесена в Золотую книгу первооткрывателей и изобретателей Болгарии ( болг. Златната книга за откриватели и изобретатели на България ), обладательница золотого значка «Почётный изобретатель» .

Академик Мария Балтаджиева умерла 8 марта 2023 года в Пловдиве . В память об учёном Университет пищевых технологий основал именную стипендию .

Научная деятельность

Под руководством Балкаджиевой разработаны и внедрены ряд оригинальных технологий производства твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров, способ производства брынзы без холестерина , пробиотические продукты для диетического и лечебного питания и др. Основатель и многолетний руководитель (2000—2017) специализированной научно-производственной лаборатории молока и молочных продуктов «ЛБ-ЛАКТ» на базе выделенных ею болгарских штаммов молочнокислых бактерий .

Некоторые труды

Мария Балкаджиева — автор многочисленных публикаций и учебников, обладатель патентов и авторских свидетельств.

Технология на млякото и млечните консерви : учебник. — Пловдив : ВИХВП, 1981.
соавт. Саханеков Х. Л. Технология на млечните продукти: масло, сирене, вторични млечни продукти: учебник. — София : Земиздат, 1985. — 232 с.
соавт. Славчев Г. Книга за саламуреното сирене. — София : Асоц. на млекопрераб. в България, 2003. — 138 с.

Примечания

↑
↑ Кацунов В., Иванова Д., Величкова Ц. : [ болг. ] . — София : Ропринт, 2018. — С. 36. — 354 с. — ISBN 978-619-90373-7-9 .
↑ (болг.) . Българска академия на науките (10 марта 2023). Дата обращения: 15 января 2024.
(болг.) . Български фермер (31 марта 2023). Дата обращения: 15 января 2024.