Белокопы́тник япо́нский , или Белокопы́тник широ́кий ( лат. Petasítes japónicus , syn. Petasites amplus ) — многолетнее травянистое корневищное растение, вид рода Белокопытник ( Petasites ) семейства Астровые ( Asteraceae ). Используется как пищевое и декоративное растение.

Название

Местное население российского Дальнего Востока называет растение «лопухом» .

Распространение

Растёт в Корее , Китае , Японии . В России встречается на Курильских островах и острове Сахалин .

Один из природных символов японской префектуры Акита (остров Хонсю ).

Растение нередко образует заросли, являясь одним из основных элементов крупнотравья. Встречается по берегам рек и ручьёв, на морских побережьях около устьев ручьёв, в местах с проточным увлажнением, а также в тех местах в нижней части склонов морских террас, в которых имеются выходы ключей. Встречается также среди крупных камней по днищам кратеров вулканов .

Биологическое описание

Многолетнее травянистое растение с длинным ветвистым корневищем толщиной от 5 до 10 мм.

Вегетационный период у растения начинается с роста цветоносов, достигающих в высоту 40 см. Желтовато-белые или желтовато-зеленоватые цветки собраны в корзинки . Число корзинок на цветоносе — до 30 штук, они собраны в общее щитковидное соцветие. После окончания цветения цветоносы продолжают расти и к моменту плодоношения могут вытянуться в высоту до одного метра .

Листья появляются позже; в условиях Сахалина они развиваются в течение мая. У растений этого вида — самые крупные листья не только среди белокопытников, но и вообще среди всех растений семейства Астровые : ширина листовой пластинки достигает 100 см, а иногда и 150 см, а длина черешка — 200 см (обычная длина — от 70 до 150 см). Листья почковидные, ярко-зелёные или темно-зелёные сверху и белые войлочные с нижней стороны. Отмирают листья с первыми осенними заморозками.

Семена созревают в июне. Они способны прорастать сразу после созревания.

Применение

Белокопытник японский стал первым видом среди белокопытников, для которого были научно доказаны противовоспалительные и противоаллергические свойства его отдельных компонентов.

В Японии Белокопытник японский выращивают как овощную культуру и употребляют в пищу, причём культивировать его начали уже в период Хэйан (на рубеже первого и второго тысячелетия). Молодые соцветия собирают весной и жарят на масле или отваривают, а листья в варёном или консервированном виде используют при приготовлении суши . Две трети всего белокопытника, выращиваемого в Японии, приходится на префектуру Айти . В России в меню японских ресторанов также можно встретить это растение — в описании блюд оно фигурирует под названиями «фуки» или «болотный ревень».

На Сахалине ранним летом собирают черешки вегетативных листьев и после специальной обработки употребляют в пищу

Чрезвычайно декоративный многолетний вид. Может использоваться в декоративном садоводстве как почвопокровное растение , способное быстро занимать свободные площади и подавлять сорняки .

См. также раздел «Применение» в статье « Белокопытник ».

Систематика

Синонимы

• Petasites amplus Kitam. (1932) — Белокопытник широкий, или Белокопытник величественный

По информации базы данных The Plant List (2013), в синонимику вида входят приведённые ниже названия , а название Petasites amplus Kitam. является синонимом подвида Petasites japonicus subsp. giganteus ( F.Schmidt ex Trautv. ) Kitam.

• Nardosmia japonica Siebold & Zucc. — Нардосмия японская
• Nardosmia japonica Sieb ex Sieb ex Zucco
• Nardosmia japonica subsp. japonica
• Petasites albus A.Gray
• Petasites japonicus var. japonicus
• Petasites japonicus subsp. japonicus
• Petasites liukiuensis Kitam.
• Petasites spurius Miq.
• Tussilago petasites Thunb.

Примечания

Литература

• Баркалов Б. Ю. Белокопытник — Petasites Mill. // . — Владивосток: Дальнаука, 2009. — С. 236. — 268+12 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-8044-1009-5 .
• Кирпичников М. Э. Семейство сложноцветные, или астровые (Asteraceae, или Compositae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна . — М. : Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 462—476. — 512 с. — 300 000 экз.
• Садовский А. С. Ударим белокопытником по аллергии и мигрени // Химия и жизнь : журнал. — 2006. — № 9 .
• Баркалов В. Ю. Petasites amplus Kitam. — Белокопытник широкий // Сосудистые растения советского Дальнего Востока : Плауновидные, Хвощевидные, Папоротниковидные, Голосеменные, Покрытосеменные (Цветковые) : в 8 т. / отв. ред. С. С. Харкевич . — СПб. : Наука, 1992. — / ред. тома А. Е. Кожевников . — С. 215—216. — 428 с. — 850 экз. — ISBN 5-02-026590-X . — ISBN 5-02-026725-2 (т. 6).
• Шалавеене М. Цветёт белокопытник // Наука и жизнь. 2006. № 4.

Ссылки

• от 4 марта 2016 на Wayback Machine
• от 4 марта 2016 на Wayback Machine (англ.)
• от 27 сентября 2007 на Wayback Machine (фин.)