Саксо́нские творо́жники , ква́рккойльхен ( нем. Quarkkäulchen — «творожные шарики») — сладкое блюдо саксонской кухни , похожее на сырники . Кварккойльхен жарят на сковороде на льняном или топлёном масле и подают на десерт с яблочным муссом .

Тесто для саксонских творожников состоит из тёртого отварного картофеля, обезжиренного творога с добавлением яиц и муки. В тесто также добавляется мёд и лимонная цедра ; иногда изюм , корица . Саксонскими творожниками в рождественский период торгуют на дрезденском Штрицельмаркте .

Примечания

Литература

• Erhard Gorys . Quarkkeulchen // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 419. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .
• Lothar Bendel. Sächsische Quarkkeulchen // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House , 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420 .

Ссылки