Творожно-сливочный торт ( нем. Käsesahnetorte или нем. Quark-Sahnetorte ) — популярный в Германии и Австрии торт на тонком светлом бисквитном или корже с высоким слоем начинки из с мягким творогом . Согласно немецкому пищевому законодательству творожно-сливочный торт должен содержать не менее 20 % сливок . По сравнению с сырным пирогом или тортом , творожно-сливочный торт имеет более лёгкую и нежную начинку и более изысканный вкус .

Классический творожно-сливочный торт состоит из двух коржей, имеет белый цвет и лимонный вкус, а его начинка состоит из обезжиренного мягкого творога, взбитых сливок , желатина , сахара, лимонного сока и цедры . Торт декорируют сахарной пудрой или взбитыми сливками . Для застывания торта в холодильнике требуется несколько часов. Часто в творожно-сливочном торте присутствует фруктовая прослойка из долек консервированных мандаринов . Существуют разнообразные рецепты фруктовых и ягодных творожно-сливочных тортов, яркая цветная начинка которых уже не прикрывается вторым коржом, например, с малиной, маракуйей или голубикой . Упакованный порционно творожно-сливочный торт можно хранить в морозильной камере до трёх месяцев .

Примечания

Ссылки

• (нем.)