Мёд манука — монофлёрный мёд , производимый из нектара дерева манука , лептоспермум , в основном в Новой Зеландии и Австралии . Имеет землистый аромат и вкус. Существуют клинические доказательства эффективности его использования в качестве местного лекарства , а также для профилактики и лечения гриппа . Слово манука — это название тонкосемянника на языке маори ; написание manuka распространено в английском языке.

Идентификация

Мёд манука производится европейскими медоносными пчёлами ( Apis mellifera ) , питающимися манукой ( Leptospermum scoparium ), которая, по имеющимся данным, возникла в Австралии до наступления миоценовой засушливости . Он растёт некультивируемым как на юго-востоке Австралии , так и в Новой Зеландии . Мёд манука заметно вязкий . Это свойство связано с присутствием белка или коллоида и является его основным визуально определяющим признаком, наряду с его типичным цветом от тёмно-кремового до тёмно-коричневого .

Мёд манука для экспорта из Новой Зеландии должен пройти независимую проверку и пройти тест «Научное определение мёда манука», как указано . Проверка включает 5 тестов. Четыре химических и один на ДНК Leptospermum scoparium . Мёд должен пройти все пять тестов, чтобы его можно было назвать «мёдом манука». Сертификация вступила в силу 5 января 2018 года .

Австралийская ассоциация мёда манука (Australian Manuka Honey Association AMHA) установила набор стандартов для австралийского мёда манука. Мёд, имеющий Знак подлинности AMHA, должен быть чистым, натуральным мёдом манука, полностью произведённым в Австралии, и должен быть проверен независимой, утверждённой лабораторией, чтобы убедиться, что он соответствует минимальным стандартам встречающихся в природе метилглиоксаля , дигидроксиацетона и лептосперина .

Кустарник манука цветёт в то же время, что и Kunzea ericoides , другой вид Myrtaceae, также называемый канука, который часто растёт в тех же районах. Некоторые пчеловоды не могут легко отличить эти виды, поскольку оба цветка имеют схожую морфологию, а дифференциация пыльцы между двумя видами затруднена.

Использование

Еда

Мёд манука имеет сильный вкус , характеризуемый как «землистый, маслянистый, травянистый» и «цветистый, богатый и сложный» . Медовая промышленность Новой Зеландии описывает его как имеющий «влажный земляной, вересковый, ароматный» аромат и «минеральный, слегка горьковатый» вкус .

Лекарство

Метилглиоксаль (сокращенно MGO), компонент мёда манука, изучается на предмет его потенциальной активности против кишечной палочки и золотистого стафилококка . Мёд манука снимает воспаления на коже и способствует заживлению при нанесении на рану . При приёме внутрь оказывает противомикробное и противовоспалительное воздействие и способствует повышению иммунитета. Признан потенциальным терапевтическим антиоксидантным средством для лечения различных заболеваний. Данные сообщают, что мёд манука обладает сильным противовоспалительным, противогрибковым, противовирусным действием . Он также сохраняет иммуномодулирующий, эстрогенный регулирующий, антимутагенный, противораковый и многие другие эффекты. Исследования также показывают, что мёд манука в качестве традиционной терапии может быть новым антиоксидантом для уменьшения многих заболеваний .

8 сентября 2022 года появилась следующая новость от « Рейтер »: учёные Астонского университета обнаружили, что мёд дерева манука в сочетании с антибиотиком амикацином улучшает действие лечения муковисцидоза даже при низкой дозировке антибиотика; также снижается количество побочных эффектов последнего. Результаты исследования опубликованы в журнале «Microbiology» .

Споры

Классификация, подделка и фальсификация

В результате высокой цены мёда манука, большое количество продуктов, которые в настоящее время маркируются как мёд манука во всем мире, являются фальсифицированными или поддельными . Согласно исследованию, проведённому Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA), главной торговой ассоциации новозеландских производителей мёда манука (Новая Зеландия является основным производителем мёда манука в мире), в то время как в Новой Зеландии производится только 1700 тонн мёда манука на международном рынке продаётся в шесть раз больше мёда манука, из которых 1800 тонн только в Великобритании . В ходе испытаний, проведённых правительственными агентствами в Великобритании в период с 2011 по 2013 год, в большинстве образцов мёда с маркировкой манука отсутствовала непероксидная антимикробная активность мёда манука. Точно так же из 73 образцов, протестированных UMFHA в Великобритании, Китае и Сингапуре в 2012—2013 годах, 43 дали отрицательный результат. Отдельные тесты UMFHA в Гонконге показали, что 14 из 56 отобранных образцов мёда манука были фальсифицированы сиропом. В 2013 году Агентство по пищевым стандартам Великобритании обратилось к органам по торговым стандартам с просьбой предупредить продавцов мёда манука о необходимости соблюдения законодательства .

UMFHA зарегистрировала систему оценки мёда под названием «Уникальный фактор мануки» , но существует запутанный ряд конкурирующих систем оценки мёда манука. В одной Британии в 2013 году два продукта были помечены как «активные 12+» и «общая активность 30+» соответственно для «природной пероксидной активности», а ещё один «активный 12+» для «общей фенольной активности», но ни один из трёх не был отмечен за силу непероксидного противомикробного действия, характерного для мёда манука .

См. также

• Апитерапия

Примечания