Interested Article - Блестящий синий FCF

Блестящий синий FCF — синтетическое органическое соединение , используемое в основном в качестве синего пищевого красителя для обработанных пищевых продуктов , лекарств , пищевых добавок и косметики . Он классифицируется как триарилметановый краситель и известен под разными названиями, такими как FD&C Blue No. 1. Он обозначается номером E133 и имеет цветовой индекс 42090. Внешне Блестящий синий FCF имеет вид синего порошка и растворим в воде и глицерине с максимальным поглощением около 628 нм. Это одна из старейших красящих добавок, одобренных FDA, которая признана нетоксичной и безопасной .

Производство

Блестящий синий FCF представляет собой синтетический краситель, полученный путём конденсации 2-формилбензолсульфоновой кислоты и соответствующего анилина с последующим окислением .

Обычно используется динатриевая соль, которая имеет CAS-номер . Также в качестве пищевой добавки разрешено использовать соли кальция и калия. Они также выглядят как синий порошок и растворимы в воде и глицерине. Химическая формула красителя — $\mathrm {C} _{37}\mathrm {H} _{34}\mathrm {N} _{2}\mathrm {Na} _{2}\mathrm {O} _{9}\mathrm {S} _{3}$ .

Было предпринято много попыток найти природные красители аналогичного цвета, которые были бы столь же стабильны, как Блестящий синий FCF. Синие пигменты должны обладать многими химическими свойствами, включая сопряжение пи-связи , ароматические кольца , гетероатомы и группы гетероатомов, а также ионные заряды, чтобы поглощать низкоэнергетический красный свет. Большинство природных синих красителей либо нестойки, синеют только в щёлочных условиях, либо токсичны; хорошими кандидатами для дальнейших исследований по использованию в качестве натуральных красителей являются производные антоцианов и . Не найдено замены Блестящему синему FCF для использования в безалкогольных напитках .

Применение

Пищевая промышленность

Блестящий синий FCF зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером Е133 и используется для окрашивания газированных напитков , продуктов питания и лекарств . Он часто используется в мороженом и сладостях . Чтобы получить оттенки зелёного, фиолетового или коричневого, бриллиантовый синий FCF смешивают с другими красителями, например, с тартразином (E102) для получения оттенков зелёного.

В настоящее время E133 является разрешённым федеральным законодательством согласно национальному стандарту РФ: ГОСТ Р 52481-2005 «Красители пищевые. Термины и определения» (утверждено приказом Ростехрегулирования от 29 декабря 2005 г. № 503-СТ).

Бытовая химия

Блестящий синий FCF используется в жидких поверхностно-активных веществах ( моющих средствах , кондиционеров для белья), а также в жидкости для полоскания рта , гелевой зубной пасте и парфюмерии . Также входит в состав кремов , шампуней и другой косметической продукции .

Медицина

Блестящий синий FCF и подобные красители, такие как , являются ингибиторами пуринергических рецепторов , ответственных за воспалительные процессы и другие клеточные процессы .

Учёные, которые проводили in vivo исследования соединений для уменьшения тяжести воспаления после , ранее тестировали соединение под названием OxATP для блокирования ключевого рецептора АТФ в спинномозговых нейронах. Однако OxATP имеет токсические побочные эффекты и должен вводиться непосредственно в спинной мозг; при поиске альтернатив они отметили, что Бриллиантовый синий FCF имеет аналогичную структуру. Это побудило их испытать родственный краситель — Бриллиантовый синий G (также известный как бриллиантовый синий кумасси) на крысах, который улучшал восстановление после травмы спинного мозга, временно делая его участки синими .

При оценке отмытых тромбоцитов человека с помощью турбидиметрии было обнаружено, что Бриллиантовый синий FCF влияет на агрегацию тромбоцитов, блокируя каналы . Эти ингибирующие эффекты на вызванное коллагеном изменение формы и максимальную агрегацию проявлялись при высоких (1 мМ) концентрациях красителя, но не при более низких концентрациях (100 μM). Эффективная концентрация 1 mM в 1,59 раза превышает максимально допустимую концентрацию Бриллиантового синего FCF в продуктах в примерно 0,63 mM, согласно данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) .

Учёные проводят исследования, чтобы лучше понять влияние Бриллиантового синего FCF на эксплантацию венозного трансплантата. Бриллиантовый синий FCF блокирует пуринергические рецепторы, ограничивая пролиферацию клеток, что может привести к гиперплазии интимы. Эффекты Бриллиантового синего FCF тестировали на клетках аорты крыс. Было обнаружено, что Бриллиантовый синий FCF оказывает положительное влияние на ограничение развития гиперплазии интимы после процедуры венозного трансплантата .

Безопасность

Бриллиантовый синий FCF является одобренным пищевым красителем и фармакологически неактивным веществом для лекарственных форм в Европейском союзе и США. Он также является разрешённым веществом во множестве стран мира. Краситель способен вызывать аллергические реакции у людей с уже существующей бронхиальной астмой средней степени тяжести . В 2003 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило рекомендацию по общественному здравоохранению, чтобы предупредить медицинских работников о потенциальной токсичности этого синтетического красителя в растворах для энтерального питания . В Европейском союзе и в большинстве стран действуют следующие допустимые нормы: 150–300 мг/кг в зависимости от типа пищи. Предел безопасности для пищевых продуктов и лекарств составляет 0,1 мг/кг массы тела в день . Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое суточное потребление (ДСП) в количестве 6 мг/кг массы тела для красителя в качестве пищевой добавки . В 2013 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) постановило о безопасности использования Е133 в качестве кормовой добавки для собак и кошек .

Водка, подкрашенная Бриллиантовым синим FCF
Синие и красные конфеты . Синий цвет конфет обеспечивается красителем Е133
Конфеты Smarties в Великобритании. До 2008 года синие конфеты подкрашивались Е133, пока краситель не был заменён спирулиной
Растворённый в воде краситель Е133
Спиртной напиток Mr. Boston обязан своим ярко-синим цветом красителю Е133

См. также

Метиленовый синий

Примечания

(неопр.) . International Association of Color Manufacturers . Дата обращения: 6 мая 2019. Архивировано из 6 мая 2019 года.
(неопр.) . culinarylore.com (4 августа 2015). Дата обращения: 3 июня 2019. 24 августа 2021 года.
Nutrition, Center for Food Safety and Applied (неопр.) . FDA (16 марта 2019). Дата обращения: 6 мая 2019. 24 августа 2021 года.
El Ali, Bassam M. / El Ali, Bassam M., Bassam El Ali, Ali, Mohammad Farahat. — New York : McGraw-Hill, 2005. — ISBN 978-0-07-141037-3 .
Newsome, Andrew G.; Culver, Catherine A.; van Breemen, Richard B. (2014-07-16). "Nature's Palette: The Search for Natural Blue Colorants". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 62 (28): 6498—6511. doi : . ISSN . PMID .
(неопр.) . Listerine.com. Дата обращения: 31 июля 2009. Архивировано из 2 января 2011 года.
Ferreira LG, Faria RX, Ferreira NC, Soares-Bezerra RJ (2016). . International Journal of Food Science . 2016 : 7548498. doi : . PMC . PMID .
Peng W, Cotrina ML, Han X, Yu H, Bekar L, Blum L, Takano T, Tian GF, Goldman SA, Nedergaard M (July 2009). . Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America . 106 (30): 12489—93. doi : . PMC . PMID .
Molica F, Nolli S, Fontana P, Kwak BR (April 2017). . Journal of Visualized Experiments (122). doi : . PMC . PMID .
Osgood MJ, Sexton K, Voskresensky I, Hocking K, Song J, Komalavilas P, Brophy C, Cheung-Flynn J (August 2016). . Journal of Vascular Surgery . 64 (2): 471—478. doi : . PMC . PMID .
Voskresensky, Igor V.; Wise, Eric S.; Hocking, Kyle M.; Li, Fan Dong; Osgood, Michael J.; Komalavilas, Padmini; Brophy, Colleen; Cheung-Flynn, Joyce (2014-11-01). . JAMA Surgery . 149 (11): 1176—81. doi : . ISSN . PMC . PMID .
Weber RW, Hoffman M, Raine DA, Nelson HS (July 1979). . The Journal of Allergy and Clinical Immunology . 64 (1): 32—7. doi : . PMID .
(неопр.) Drugs.com . Дата обращения: 16 ноября 2013. 24 августа 2021 года.
(неопр.) . zusatzstoffe-online.de . Дата обращения: 16 ноября 2013. Архивировано из 27 мая 2013 года.
World Health Organization. // Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 12 октября 2022 года.
(англ.) . www.efsa.europa.eu . Дата обращения: 12 октября 2022. 12 октября 2022 года.